生活方式与慢性病.ppt

血糖从哪里来，到哪里去？来源去路食物血糖糖原CO2、H2O、能量、乳酸非糖物质（蛋白质、脂肪）糖原非糖物质（蛋白质、脂肪）肠道吸收分解糖异生分解转化合成尿糖排出钠盐每人每日平均摄入量不超过6克（啤酒瓶盖去掉内胶皮，一平盖即可）；总脂肪＜总热量的30%，饱和脂肪酸＜10%，蛋白质＜20%；，肉类50—100g，鱼虾类50g，蛋类每周3—4个，奶类每日250g，食用油每日20—25g，少食糖类和甜食；每日酒精的摄入量＜50克，避免高度和烈性酒；新鲜蔬菜每日400—500g，水果100g。各餐能量占总能量的比早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少。有血糖增高和代谢综合症的提倡少食多餐。晚餐早吃，少患结石；晚餐素吃，防血脂升高；晚餐适量，睡得香——碳水化合物生成血清素有安神作用。碳水化合物(4千卡/克，占55-60%)蛋白质(4千卡/克，占20-30%)脂肪(9千卡/克，占15-20%)提供能量的：维生素、无机盐、水、膳食纤维不提供能量的：壹贰人体所需的七大营养素以优质蛋白（动物蛋白）为主01建议每日摄入2两鱼虾（1两瘦肉）一个鸡蛋一袋奶（250ml）适量豆制品，用于补充优质蛋白质。02蛋白质的选择烹调油量限制20－25g/日提倡多吃氽、煮、拌、蒸、卤菜尽量不吃油炸食物，少吃坚果如瓜子、花生、核桃等。脂肪的选择主食每日不能少于3两，适当比例的粗粮，燕麦、荞麦、玉米面、莜面等。蔬菜水果主要提供维生素、纤维素、无机盐及微量元素。每日应吃一斤蔬菜、2两水果。碳水化合物的选择简易膳食六步计算评价每公斤体重热量第三步：计算理想体重、总热量和总份数计算营养分配份数01碳水化合物份数=总份数—X60%≈—份蛋白质份数=总份数—X20%≈—份脂肪份数=总份数—X20%≈—份02谷薯类：碳水化合物份数—-蔬菜份数1-水果份数1=—份1蔬菜类；1份2水果类；1份3豆乳类：2份4提供蛋白质的瘦肉/鱼肉/蛋类：蛋白质份数—-豆乳类2=—份5油脂类：2份6提供脂肪的瘦肉/鱼肉/蛋类：脂肪份数—-油脂类2=—份7总瘦肉/鱼肉/蛋类：第5类份数—+第7类份数—=份8第五步：计算各类食物分配数早餐份数：总份数—X1/5≈—份中餐份数：总份数—X2/5≈—份晚餐份数：总份数—X2/5≈—份注：能产生90kcal热量的食物重量叫做一个交换份，食物交换份将食物分为谷薯类、蔬菜/水果类、瘦肉/鱼/蛋类、豆乳类、油脂五大类。同类食物可以按“份”交换，营养价值基本相等。第六步：计算热量餐次分配份数高GI食物：70精制糖、精加工谷类中GI食物:55?70薯类、大多数杂粮低GI食物;55蔬菜、豆类、肉类、奶制品、多数水果根据GI认识食物01低GI食物：蔬菜、豆类、肉类、奶制品、多数水果05吃含不易消化成分的，如全麦面包比白面包的GI低03高GI食物：精制糖、精加工谷类02中GI食物：薯类、大多数杂粮04只吃主食GI较高，与副食搭配吃GI低(三口素、一口荤、一口饭)总热量不变的情况下,尽量选择低血糖指数食物，高GI的食物少吃也安全0601多吃“粗”，少吃“精”02粗粮不要细做03吃块不吃丝04吃丝不吃泥（1）注意食物的类别和精度多吃魔芋制品添加纤维素食品蔬菜、菌类富含纤维素多吃生鲜蔬菜薯、粮合吃，增加薯类比例02选择含膳食纤维高的食物01喝稀多添豆主食中添加蛋白质吃干少喝稀少加水、急火煮吃豆不忘喝奶（3）选用不易糊化的谷类制品（4）混合搭配食物GI低蔬菜有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的酶和植化素1草（植物幼苗）有丰富的维生素和矿物质苦杏仁苷、SOD(超氧化物歧化酶）、膳食纤维2豆类、芽菜、藻类3水果4碱性水5应该多吃的食物---碱性食物酸碱平衡是饮食治疗的重要内容人体代谢的环境是中性偏碱PH=7.35。酸碱性食物的合理搭配，是保持碱性体质的关键。荤食品偏酸；素食品偏碱。荤素失调会引起酸碱失衡。以素为主的膳食，能保持人体代谢良好的环境。把鼻敏感、感冒拒之门外糖尿病、动脉硬化、高血压不找你痛风、关节炎无影踪要想胖都难孩子聪明，老人清醒防止小儿骨软化、骨骼畸形、成人过早钙流失肌肉弹性好，皮肤皱纹少、推迟人衰老真菌类皮肤难生根维持高效免疫力，病毒细菌难张狂肿瘤癌症机会少让你更有活力和耐力，80岁退休不是梦如果保持弱碱性体质，您将会—01油炸类06方便类(膨化食