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茯苓采集的注意事项

一、采收时间

茯苓接种后，需要一定的生长周期才能成熟。茯苓菌核成熟的标志主要包括：培养料（如段木或松树蔸）营养基本耗尽，颜色由淡黄变为黄褐色，材质呈腐朽状；菌核外皮颜色开始变深，由淡棕色变为褐色，裂纹渐趋弥合（俗称“封顶”）；以及茯苓场已不再出现新的龟裂纹。一般小的段木栽种后菌核成熟较早，应提前起挖采收；而较大的段木及树，成熟较迟，可适当推迟采收。此外，在气候条件适宜、管理措施得当的情况下，茯苓菌核可以成批地提前成熟，此时应注意检查，及时采收，避免大面积软腐造成损失。

二、采收方法

准备工具：采收前应准备好挖窨用的板锄或沙耙，以及盛放菌核用的箩筐、抬杠、绳索等工具。

挖取茯苓：采收时先将窖面挖开，掀起段木，轻轻取出菌核放入箩筐内。有的菌核一部分长在段木上（俗称“扒料”），若用手掰容易破碎，可将长有菌核的段木放在窖边，用锄背敲打段木，将菌核完整地震下来，然后拣拢入筐。

注意完整：采收时应尽量避免挖破茯苓外皮，以免影响茯苓品质。

三、采收后处理

分级放置：采收后的茯苓菌核要及时集并、运输至加工厂或房内阴凉处，以备加工。同时，根据茯苓的采收时间与大小进行分级放置。

发汗处理：茯苓菌核起挖采收后，除留下部分做栽培引种外，其余应立即进行加工。加工的第一道工序是“发汗”，即使菌核所含水分慢慢溢出，而不能曝晒或加温干燥。具体做法是将茯苓放在通风的地方，与地面保持一定高度，并在茯苓下方铺好稻草，定期翻动茯苓，保持均匀发汗。

四、病虫害防治

在茯苓的采收过程中，还需要注意病虫害的防治。特别是白蚁等害虫，对茯苓的危害较大。因此，在采收前需要做好病虫害的防治工作，如使用吡虫啉、联苯菊酯等药物进行喷洒防治。同时，在采收过程中发现病虫害时，也需要及时进行处理，防止病虫害扩散。

五、其他注意事项

雨天采收：雨天起挖采收的菌核较为潮湿，不利于加工。因此，尽量避免在雨天进行采收。

采收干净：正常成熟的茯苓要全部起挖，采收干净。栽培茯苓后的培养料（段木）已经腐朽，要全部撤离栽培场，最好作燃料焚烧。切忌将腐朽的培养料堆弃在原栽培场内，以免造成杂菌或害虫滋生蔓延。

安全环保：在采收和加工过程中，要注意安全操作，避免发生意外事故。同时，也要注重环保，防止药物残留对环境的污染。

茯苓采集时需要注意采收时间、采收方法、采收后处理、病虫害防治以及其他多个方面的事项。只有做好这些工作，才能保证茯苓的品质和产量。