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动物营养与饲料试题(附参考答案)

第一章动物营养基础知识

(1)动物营养学是研究动物对营养物质的需求、消化吸收、代谢转化以及营养与健康之间关系的科学。它涉及动物在不同生长阶段对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的特定需求。了解这些需求对于确保动物健康、提高生产性能和改善产品质量至关重要。

(2)动物营养的目的是通过提供适宜的营养物质，满足动物的生长、繁殖、维持和生产力需求。营养不平衡或缺乏可能导致生长发育受阻、免疫力下降、繁殖能力减弱和疾病发生。因此，合理搭配饲料，确保营养均衡，是动物健康和生产效率的关键。

(3)动物营养学的研究内容包括营养物质的消化吸收机制、营养素在体内的代谢途径、营养与遗传和环境因素的相互作用等。此外，还涉及饲料资源的评价、饲料添加剂的应用、饲料加工技术以及动物营养状况的监测与评估等方面。通过这些研究，可以为动物生产提供科学依据，促进畜牧业可持续发展。

第二章动物对营养素的需求

(1)蛋白质是动物生长发育、维持生命活动和生产性能的重要物质。家禽和家畜对蛋白质的需求量因种类、生长阶段和生理状态而异。例如，肉鸡在生长前期对蛋白质的需求量约为18%，而在生长后期则降至15%。以一只1公斤重的肉鸡为例，每天需要的蛋白质大约为12克。在实际生产中，通过使用高质量的蛋白质饲料，如豆粕，可以有效满足动物对蛋白质的需求。

(2)能量是动物生命活动的基础，其需求量通常以干物质能量（ME）来衡量。不同动物对能量的需求差异较大。以奶牛为例，产奶高峰期的奶牛每日能量需求量可达90兆焦耳。能量不足会导致动物生长缓慢、繁殖力下降。例如，一头成年肉牛在维持其体重时，每天大约需要摄入15.5兆焦耳的干物质能量。合理配置饲料中的能量水平，有助于提高动物的生产性能。

(3)维生素是动物生长发育和维持正常生理功能所必需的微量营养素。缺乏维生素会导致动物出现生长缓慢、繁殖障碍、免疫力下降等症状。例如，猪对维生素A的需求量为每公斤饲料1000国际单位。在实际养殖中，通过在饲料中添加适量的维生素预混合饲料，可以有效预防维生素缺乏症。例如，某养殖场在猪饲料中添加了维生素预混合饲料，有效改善了猪的生长速度和健康状况。

第三章饲料原料的营养价值

(1)饲料原料的营养价值是动物饲料配方设计的重要依据。饲料原料的营养成分含量和比例直接影响到动物的生长发育、生产性能和健康。例如，玉米作为一种常用的能量饲料，其粗蛋白含量约为10%，代谢能约为14兆焦耳/公斤。在实际应用中，某养殖场使用玉米作为肉鸡的主要能量来源，通过科学配比，使肉鸡的平均日增重达到80克，饲料转化率达到2.2。

(2)豆粕作为一种优质的蛋白质饲料，其粗蛋白含量高达40%以上，含有多种必需氨基酸，是动物生长过程中不可或缺的饲料原料。以肉猪为例，其饲料中豆粕的比例通常控制在20%至30%之间。在某一规模化养殖场中，通过将豆粕添加到猪饲料中，提高了猪的生长速度，同时降低了饲料成本。数据显示，使用豆粕饲料的猪，平均日增重可达0.75公斤。

(3)饲料原料中的矿物质元素对动物的生长发育和生理功能至关重要。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，其需求量较大。以奶牛为例，其饲料中钙的含量应控制在0.8%至1.5%，磷的含量为0.4%至0.6%。在某一奶牛养殖场中，通过使用富含钙、磷的饲料原料，如骨粉和磷酸氢钙，有效提高了奶牛的产奶量，同时降低了因矿物质缺乏导致的蹄病问题。此外，微量元素如铁、铜、锌、锰等也对动物的健康产生重要影响。例如，某养殖场在饲料中添加了硫酸锌和硫酸锰，有效提高了猪的饲料利用率，降低了饲料浪费。

第四章饲料配方设计与营养调控

(1)饲料配方设计是确保动物营养需求得到满足的关键环节。在配方设计过程中，需考虑动物种类、生长阶段、生产目标等因素。例如，对于肉鸡饲料，能量和蛋白质是主要考虑的营养素。某饲料厂针对肉鸡生长前期设计了高能量、高蛋白的饲料配方，其中能量含量为12.5兆焦耳/公斤，蛋白质含量为22%。该配方在实际应用中，使肉鸡的平均日增重达到70克，饲料转化率优化至2.0。

(2)营养调控是饲料配方设计中的重要组成部分，旨在通过调整饲料成分和比例，优化动物的营养吸收和利用效率。例如，在猪饲料中添加酶制剂，可以提高饲料中蛋白质的利用率，减少氮排放。某猪场在饲料中添加了蛋白酶和脂肪酶，结果显示，猪的日增重提高了10%，同时氮排放量减少了15%。此外，营养调控还包括饲料添加剂的使用，如维生素和矿物质添加剂，它们可以弥补饲料中天然含量的不足。

(3)饲料配方设计还需考虑成本效益。通过合理搭配饲料原料，可以在满足动物营养需求的同时，降低饲料成本。例如，某饲料厂在饲料配方中增加了玉米用量，降低了豆粕和鱼粉的使用比例。这种做法不仅降低了饲料成本，还提