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饲料学试题及答案答案

一、饲料原料学

(1)饲料原料学是研究饲料原料的性质、成分、加工技术以及饲料原料的营养价值和利用效率的一门学科。在我国，饲料原料的来源丰富多样，主要包括植物性原料、动物性原料和矿物质原料。其中，植物性原料主要包括谷物、豆类、糠麸和薯类等，这些原料含有丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质等营养成分，是动物饲料的重要来源。以玉米为例，其粗蛋白质含量约为8%-10%，是猪、鸡等畜禽饲料的主要能量来源。豆粕作为优质的植物蛋白源，其蛋白质含量高达40%-50%，是养殖业中不可或缺的原料。

(2)随着饲料工业的发展，饲料原料的质量要求越来越高。为了提高饲料原料的质量，我国在饲料原料的收获、储存、加工等方面进行了深入研究。例如，谷物在收获后的储存过程中，需要防止霉变，以保障其蛋白质和维生素等营养成分的稳定性。研究表明，谷物在储存过程中，温度控制在10℃以下，相对湿度保持在65%以下，可以有效防止霉变。此外，在饲料原料的加工过程中，通过破碎、筛分等工艺，可以提高饲料原料的利用率，降低饲料成本。以玉米为例，经过破碎和筛分处理后，其营养成分的利用率可提高5%以上。

(3)饲料原料的合理搭配对动物的消化吸收和生长性能至关重要。在饲料配方设计时，需要根据动物的种类、生长阶段和营养需求，选择合适的饲料原料。例如，猪饲料的配方中，通常以玉米、豆粕和麦麸为主要原料，同时添加一定比例的鱼粉、骨粉和预混料等，以满足猪对蛋白质、钙、磷等营养成分的需求。以我国某大型养猪场为例，其猪饲料的配方中，玉米和豆粕的占比分别达到50%和30%，通过科学搭配，使得猪的日增重达到800克，饲料转化率达到2.8。这充分说明了饲料原料合理搭配的重要性。

二、饲料加工学

(1)饲料加工学是研究饲料原料通过物理、化学和生物方法转化为可直接用于动物饲养的饲料产品的科学。在现代畜牧业中，饲料加工技术对于提高饲料利用率、保证动物健康和生产性能具有重要意义。饲料加工过程中，常见的工艺包括粉碎、混合、制粒、冷却、包装等。以制粒工艺为例，通过将饲料原料加热加压，制成颗粒状饲料，可以提高饲料的稳定性，减少营养成分的损失。据研究，制粒后的饲料在运输和储存过程中的营养损失仅为未制粒饲料的1/3。以某饲料加工厂为例，其采用先进的制粒设备，日处理饲料能力可达200吨，制粒后的饲料水分含量控制在12%以下，有效保证了饲料的品质。

(2)饲料加工过程中，混合是确保饲料成分均匀分布的关键环节。混合均匀度直接影响动物对饲料的消化吸收和生长性能。混合设备的选择和操作对混合效果至关重要。目前，混合设备主要有水平混合机、垂直混合机、双轴混合机等。以双轴混合机为例，其混合时间短，混合均匀度可达99%以上。在实际应用中，某养殖场为了提高饲料混合均匀度，投资了一台双轴混合机，经过对比试验，发现使用该设备后，猪饲料的均匀度提高了5%，猪的日增重提高了8%，饲料转化率提高了3%。这一案例充分展示了饲料混合均匀度对动物生产性能的显著影响。

(3)饲料加工过程中，冷却是保证饲料品质的重要环节。冷却效果直接影响饲料的储存稳定性。冷却方式主要有自然冷却、机械冷却和真空冷却等。以真空冷却为例，其冷却速度快，能耗低，冷却效果显著。研究表明，真空冷却后的饲料水分含量比自然冷却低1%，比机械冷却低0.5%。某饲料加工企业为了提高冷却效果，引入了真空冷却技术，经过一段时间的运行，发现饲料的储存稳定性得到了显著提高，有效降低了饲料的霉变率。此外，真空冷却设备还降低了能耗，为企业节省了运营成本。

三、饲料添加剂学

(1)饲料添加剂学是研究饲料中添加的各类物质对动物营养、生长性能和健康影响的学科。在饲料生产中，合理使用添加剂可以有效提高饲料利用率，促进动物生长，减少疾病发生。常见的饲料添加剂包括酶制剂、酸化剂、抗生素、维生素和矿物质等。例如，酶制剂可以分解饲料中的抗营养因子，提高饲料中营养物质的利用率。据研究，添加酶制剂的饲料，猪的生长速度可以提高5%，饲料转化率提高2%。

(2)维生素和矿物质是动物生长发育所必需的营养物质，但在饲料中含量往往不足。因此，饲料添加剂中的维生素和矿物质补充剂在畜牧业中占有重要地位。维生素添加剂如维生素A、D3、E等，对动物的免疫系统、骨骼发育和繁殖功能具有重要作用。矿物质添加剂如钙、磷、铁、锌等，则对动物的骨骼生长、血红蛋白合成等生理过程至关重要。某大型鸡场在饲料中添加了适量的维生素和矿物质添加剂后，鸡的产蛋率提高了5%，蛋品质也有所改善。

(3)饲料添加剂的使用应遵循科学合理原则，避免滥用。抗生素作为饲料添加剂，虽然能提高动物的生长速度，但长期使用可能导致抗生素耐药性增加，对人类健康构成威胁。因此，我国政府严格控制抗生素在饲料中的使用。近年来，随着生物技术在饲料添加剂