西点常用设备与器具.ppt

大家还记得上节课我们所学的西点常用主原材料么？西点常用设备与器具工作台：（worktable）是指制作西点的操作台。常见的有大理石工作台、不锈钢的和冷藏冷冻工作台。洗涤槽：（washtank）由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料，洗涤工具等。冰箱：（icebox）是保持恒定低温的一种制冷设备。分为冷藏和冷冻，冷藏:其温度保持在0℃以上，10℃以下。冷冻:其温度保持0℃以下，一般可达-30℃。大型的西点生产企业有专业的冷藏室和冷冻室。蛋糕展示柜：分为陈列柜、冷藏柜、岛柜等。多用于面包，蛋糕等西点制品。烤盘车：又称台车和饼盘车，用于制品的生产和出品的放置。辅助设备冷藏冷冻柜（箱）洗涤槽蛋糕展示柜烤盘车辅助设备工作台醒发箱西点制作常用设备单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。为了能让您有更直观的字数感受，并进一步方便使用，我们设置了文本的最大限度，当您输入的文字到这里时，已濒临页面容纳内容的上限，若还有更多内容，请酌情缩小字号，但我们不建议您的文本字号小于14磅，请您务必注意。多功能搅拌机和面机台式小型搅拌机调制设备单击此处添加大标题内容单击此处添加大标题内容单击此处添加大标题内容成型设备面团分块机起酥机01熟制设备02隔层式烤炉03旋转式热风循环烤炉04附醒发式烤炉05隧道式烤炉AEDFBC多功能搅拌机（打蛋机）和面机醒发箱开酥机烤箱设备使用安全：作业：1.列举出西点常用的设备（至少8种）和设备使用的安全注意事项。*下课休息一会~