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2025版学校食堂特许经营合同

一、合同双方基本信息

(1)本合同双方分别为甲方（学校名称）和乙方（特许经营者名称）。甲方为中华人民共和国某市一所历史悠久、教育质量一流的综合性大学，拥有在校师生约三万人，占地面积超过一千亩。乙方是一家具有丰富餐饮管理经验的知名企业，在全国范围内拥有多家知名餐饮品牌，具备专业的运营团队和先进的管理理念。

(2)甲方因校园食堂运营需求，现决定将学校食堂部分区域特许经营权授予乙方。自合同签订之日起，乙方将在甲方校园内开设一家集快餐、小吃、饮品等多种餐饮服务于一体的特色食堂。预计该食堂每日可接待师生约五千人次，年营业额预计可达一千五百万元人民币。根据市场调研，该区域周边餐饮市场竞争激烈，但乙方凭借其品牌影响力和优质服务，有望在短时间内占据市场份额，为甲方创造良好的经济效益。

(3)乙方在合同期间需严格遵守国家相关法律法规和甲方校园管理规定，确保食品安全、卫生，为师生提供健康、美味的餐饮服务。乙方承诺，在合同有效期内，将投入不少于五百万元人民币用于食堂的装修、设备购置和人员培训。此外，乙方还将定期对食堂进行维护和升级，以适应师生日益增长的需求。为确保服务质量，乙方将设立顾客投诉渠道，对顾客提出的合理意见及时进行处理，不断提升顾客满意度。

二、特许经营内容与范围

(1)本合同特许经营内容主要包括但不限于食堂的经营管理、餐饮服务、食品供应、环境卫生维护等。乙方需按照甲方提供的场地和设施，开展日常餐饮服务，确保菜品质量、卫生标准和服务水平达到行业领先水平。

(2)特许经营范围涵盖食堂内所有餐饮区域，包括但不限于快餐区、小吃区、饮品区等。乙方有权在上述区域内自主经营，但需遵守甲方制定的各项规章制度，包括食品安全、消防安全、卫生管理等。

(3)乙方在特许经营期间，需保证食堂的营业时间与甲方校园作息时间相匹配，同时根据季节和节假日调整营业时间。此外，乙方需配合甲方开展校园文化活动，如美食节、特色餐饮推广等，提升食堂知名度和影响力。

三、特许经营期限及费用

(1)本合同特许经营期限为五年，自合同生效之日起计算。合同期满后，经双方协商一致，可续签合同，续签期限最长不超过五年。在合同期内，如乙方经营状况良好，无重大违约行为，甲方将优先考虑乙方续签事宜。

(2)特许经营费用包括特许经营费和保证金。特许经营费按年度支付，每年人民币五十万元，于每年三月三十一日前支付。保证金为人民币一百万元，合同签订时一次性支付，用于确保乙方履行合同义务。合同期满或乙方终止经营时，如无违约行为，甲方将无息退还保证金。

(3)乙方需按照国家相关税收政策缴纳各项税费，并确保按时足额缴纳。在特许经营期间，如因政策调整导致税费发生变化，乙方需按照新政策执行。甲方有权对乙方经营过程中的费用进行审核，确保费用合理、合规。

四、经营要求与规范

(1)乙方在经营过程中，须严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、安全。根据《中华人民共和国食品安全法》要求，乙方需建立健全食品安全管理制度，对采购、加工、储存、销售等环节进行严格把控。例如，乙方应确保食材新鲜，每日进货量不得超过库存量的一半，以减少食品腐败风险。同时，乙方需定期对食堂进行食品安全自查，每年至少接受两次由甲方委托的专业机构进行的食品安全检查。

(2)乙方需按照国家卫生标准和校园卫生要求，保持食堂环境卫生整洁。食堂内应设置充足的洗手设施，并配备专责人员进行日常清洁消毒。根据《公共场所卫生管理条例》，食堂的空气、地面、餐具等需定期进行消毒处理。以某知名大学食堂为例，该食堂每日消毒餐具超过一万套，确保师生用餐安全。此外，食堂工作人员需持有健康证明，上岗前需经过专业培训，确保服务规范。

(3)乙方应注重餐饮服务质量和顾客满意度。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，乙方需提供符合营养均衡、口味多样化的菜品，并确保菜品质量稳定。同时，乙方需设立顾客意见反馈渠道，对顾客提出的合理建议和投诉及时处理。例如，某知名餐饮企业在校园食堂设立意见箱，每日收集并处理顾客反馈，有效提升了食堂的服务质量。此外，乙方还需定期举办美食节、特色活动等，丰富校园餐饮文化，提升食堂品牌形象。

五、违约责任及争议解决

(1)若乙方违反合同约定，未按时支付特许经营费用或保证金，甲方有权要求乙方立即支付所欠费用，并按日计收滞纳金，滞纳金比例为每日千分之五。若乙方连续两次未按时支付费用，甲方有权终止合同，并要求乙方赔偿因此给甲方造成的损失。同时，若乙方在经营过程中发生重大食品安全事故，导致师生健康受到威胁，甲方有权立即终止合同，并要求乙方承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

(2)争议解决方面，双方应友好协商解决合同履行过程中发生的争议。如协商不成，任何一方均可向合同签订地人民法院提起诉讼。在争议解决期间，双方应继续