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创建“平安校园”健康与食品卫生管理制度
一、总则
一、总则
为加强校园健康与食品卫生管理，保障广大师生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
本制度旨在建立健全校园健康与食品卫生管理体系，明确管理职责，规范食品采购、加工、储存、供应等环节，确保食品安全，预防和控制传染病的发生与传播。根据国家卫生健康委员会发布的《学校卫生工作条例》要求，我校师生人数超过10000人，校园内设有食堂、宿舍、教室等场所，食品卫生安全问题尤为重要。
近年来，我国食品安全事故频发，不仅造成了严重的经济损失，还引发了社会广泛关注。据统计，2019年全国共发生食品安全事故3.2万起，其中学校食堂食品安全事故占比高达15%。为此，我校必须高度重视校园食品卫生安全工作，切实保障师生“舌尖上的安全”。
本制度以“预防为主，防治结合”为原则，强调食品安全责任到人，建立食品安全追溯体系，对食品来源、加工、储存、供应等全过程进行严格监管。同时，加强师生健康教育和健康监测，提高师生健康素养，形成人人参与、共建共享的校园健康与食品卫生管理新格局。
二、健康与食品卫生管理组织与职责
(1)学校成立健康与食品卫生管理领导小组，负责统筹协调全校健康与食品卫生管理工作。领导小组由校长担任组长，分管副校长担任副组长，成员包括后勤处、保卫处、学生处、教务处等部门负责人。领导小组定期召开会议，研究解决健康与食品卫生工作中的重大问题。
(2)后勤处负责学校食堂、宿舍、教室等场所的日常卫生管理，确保环境卫生达标。后勤处设立食品安全监督管理科，负责食品采购、加工、储存、供应等环节的监督管理，定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训。
(3)学生处负责组织开展师生健康教育活动，提高师生健康素养。学生处设立健康教育科，定期开展健康知识讲座、卫生知识竞赛等活动，引导学生养成良好的卫生习惯。同时，学生处配合后勤处，加强对宿舍、教室等场所的卫生检查，确保环境卫生符合标准。
三、健康与食品卫生管理措施
(1)食品采购严格遵循“公开、公平、公正”的原则，选择有资质的供应商，确保食品来源安全可靠。食堂必须建立食品采购台账，详细记录采购日期、数量、价格等信息，并定期进行审计。
(2)食品加工过程严格执行卫生操作规程，食堂从业人员需持有健康证明，定期进行健康检查。加工过程中，严格把控食品加工温度和时间，确保食品熟透，防止食物中毒事件发生。同时，加强食堂环境卫生管理，定期进行消毒，保持厨房清洁。
(3)食品储存实行分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。食堂配备冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度适宜。储存区域定期检查，防止食品过期变质。此外，加强食品供应环节的监控，确保食品在运输过程中的安全。
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