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2025版承包学校食堂协议书

第一章协议双方基本信息

第一章协议双方基本信息

(1)本协议双方分别为甲方（学校名称）和乙方（承包方名称）。甲方为中华人民共和国某市某区某中学，是一所具有悠久历史和优良传统的完全中学，致力于为师生提供优质的教育资源和良好的生活服务。乙方为具备相关资质和经验的餐饮服务公司，专业从事学校食堂的承包与运营。

(2)甲方拥有食堂的产权和使用权，乙方根据甲方提供的食堂场地、设施及设备，负责食堂的日常运营管理。双方本着平等互利、诚实守信的原则，经友好协商，达成如下协议。

(3)甲方应提供食堂的场地、设施及设备清单，包括但不限于厨房设备、餐厅桌椅、餐具、冷藏设备等。乙方应保证食堂的设施设备符合国家相关标准和规定，并确保其正常运行。同时，乙方需提供食堂运营所需的员工，包括厨师、服务员、清洁工等，并负责员工的招聘、培训和管理。

第二章食堂运营管理

第二章食堂运营管理

(1)乙方应按照甲方的要求，制定详细的食堂运营管理方案，包括食品安全管理制度、环境卫生标准、菜品质量要求等。方案需经甲方审核批准后执行。乙方需确保食堂每日供餐能力达到5000份以上，满足师生用餐需求。以2024年为例，食堂每日供餐量达到5500份，其中早餐1500份，午餐3000份，晚餐2000份。

(2)食堂菜品价格需在双方协商一致的基础上制定，并确保价格合理、透明。早餐价格在3元至5元之间，午餐和晚餐价格在5元至10元之间。为确保菜品质量，乙方需从正规渠道采购食材，确保食材新鲜、安全。例如，食堂每月采购蔬菜5000公斤，肉类3000公斤，米面1000公斤，均通过具有资质的供应商。

(3)乙方应建立健全食堂卫生管理制度，定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境卫生。食堂工作人员需持健康证明上岗，并定期进行健康检查。以2024年为例，食堂共进行了12次全面卫生检查，发现问题及时整改，确保师生用餐安全。此外，食堂每月对菜品进行抽样检测，合格率保持在98%以上，未发生食品安全事故。

第三章食品安全与卫生

第三章食品安全与卫生

(1)乙方必须遵守国家有关食品安全的法律法规，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关标准。食堂内所有食材必须经过严格检验，确保无农药残留、重金属超标等问题。2025年第一季度，食堂对食材进行了200次抽样检测，合格率达到100%。此外，食堂每年至少组织2次食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

(2)食堂应建立健全的卫生管理制度，包括厨房、餐厅、库房等各个区域的卫生标准和操作流程。每日对食堂进行全面清洁消毒，每周进行一次大扫除，确保食堂环境整洁。例如，食堂每日清洁消毒面积达到1000平方米，每年消耗消毒液20吨。同时，食堂每月对餐具进行高温消毒，确保餐具卫生。

(3)乙方需对食堂内的食品加工、储存、分发等环节进行全程监控，确保食品在运输、储存、加工、销售过程中不受污染。2025年第二季度，食堂共进行食品安全自查20次，及时发现并整改问题。此外，食堂设立食品安全监督岗，对食品安全进行24小时监控，确保师生用餐安全。例如，食堂对食品添加剂的使用实施严格管控，全年食品添加剂使用量较去年同期下降30%，有效降低了食品安全风险。

第四章违约责任与争议解决

第四章违约责任与争议解决

(1)任何一方违反本协议约定的条款，应承担相应的违约责任。若乙方未能按照协议规定的时间和质量标准完成食堂的运营，导致甲方利益受损，乙方应向甲方支付违约金，违约金金额为合同总金额的5%。例如，若乙方在2025年5月未按期完成食堂的装修改造，导致甲方无法按时开放食堂，则乙方需支付甲方违约金100万元。

(2)在履行本协议过程中，如发生争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成时，任何一方均有权将争议提交至有管辖权的人民法院诉讼解决。在争议解决期间，双方应继续履行本协议的其他条款，除非法院另有裁定。若因争议导致协议无法履行，给对方造成损失的，责任方应承担赔偿责任。

(3)本协议的修改、补充或解除，必须经双方书面同意，并签署书面文件。任何一方未经对方同意，擅自变更或解除本协议的行为均属无效。若因不可抗力因素导致协议无法履行，双方应立即通知对方，并协商解决。在不可抗力事件持续期间，双方应暂停履行本协议相关条款。例如，若2025年发生自然灾害，导致食堂无法正常运营，双方应协商延期履行协议或采取其他补救措施。