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Ⅰ型糖尿病发病的外环境因素等

外环境因素是指侵入内环境中的机体以外的物，质，并与内在的遗传

因素和内环境因素一起相互作用、参与疾病发生与发展的过程中。

1病毒

很久以来研究者就认为病毒的感染与l型糖尿病的诱发有关，因为新

发的患者往往近期内有病毒感染的病史，且糖尿痛的发病紧跟在病毒性疾

病的后面。一种可能机制是在病毒感染后，免疫系统针对病毒蛋白产生的

抗体可以错误地识别机体组织细胞自身蛋白的相似区域，本来要去消灭入

侵病毒的T淋巴细胞，结果把胰岛细胞给破坏了。由于产生胰岛素的细胞

伤亡惨重不能生产胰岛素就发生了Ⅰ型糖尿病。另一种可能机制是病毒感

染胰岛细胞后，改变了细胞表面的抗原分子结构，机体免疫系统就把这种

细胞视为“异类”而给予排斥攻击，导致胰岛细胞大量损伤。

2牛奶

一个研究小组曾发现，在3～4月的婴儿早期就开始用牛奶替代母乳

喂养的孩子，Ⅰ型糖尿病的发病率明显较高。他们还发现在新诊断的I型

糖尿病儿童血清中，有较高浓度的针对牛奶中某种特异蛋白的抗体，这些

抗体可以识别胰岛B细胞表面的一种蛋白。而这种蛋白只是在某种疾病后

才短暂地出现在细胞表面。研究者推断很可能本来是针对某种牛奶蛋白的

抗体，由于可以像自身抗体那样错误地识别了胰岛B细胞表面的异常蛋白。

激活了内在的免疫反应，所以导致了胰岛细胞的损伤。诱发了Ⅰ型糖尿病。

3化学物和药物

现已证明有几种化学制剂可以激发胰岛细胞的毁灭型破坏，诱发Ⅰ型

糖尿病。如实验研究中常用于制备Ⅰ型糖尿病大鼠模型的链脲佐茼素。还

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有一种杀鼠药吡啶甲基硝基苯尿素，可以诱发Ⅰ型糖尿病的发病。此外还

有四氧嘧啶。有两种处方药。一种是治疗肺炎的倍他米汀，还有一种是抗

肿瘤的左门冬酰胺酶，也可以导致Ⅰ型糖尿病。目前还发现很多化合物在

实验动物身上证明可以选择性地破坏胰岛细胞而诱发Ⅰ型糖尿病，目前还

不明确是否在人体也有同样作用。

总之，自然环境中固有的以及人类社会生产生活的排放物，特别是一

些化学化工企业的废弃物中存在看大量对人体有害的物质，有些甚至可以

“环境激素”，如摄入体内可直接干扰神经一内分泌一免疫网络的平

衡完整而致病。所以，对外环境因素要有足够的重视。

压榨油和浸出油是怎么回事

原来这是食用油的加工工艺不同。，压榨油的加工工艺是“物理压榨

法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。

物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来。提纯

精制而成。纯物理压榨法融合了现代的科学技术，特别是在加工过程采用

全封闭、无污染的机械化压力制油技术，高科技提取等技术，具有整个生

产过程无污染，产品天然营养不被破坏，原汁原味等特点。它的安全、卫

生、营养深受消费者喜爱。化学浸出油是用化学制油方法将油脂从油料中

分离出来的油品。它主要采用“六号”溶剂油(六号轻汽油)将大豆原料充

分“浸泡”，然后再高温提取，经过“六脱”工，艺(即脱脂、脱蜡、脱

色、脱胶、脱臭、脱酸)提炼而成。这种生产方法出油率高、成本低，但

食用油中难免有溶剂残留，因此，国家对浸出溶剂残留量有着严格的规定；

一般来说。高含油油料可采用压榨法，如菜籽、芝麻、花生等舍油率

高的油料，为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油

料则采用直接浸出法，如大豆等。某些新型油料中带有特殊风味，为保持

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其产品不失去原有的风味，也多采取压榨法，如橄榄油等油脂的生产。目

前，我国的食用油市场80％以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不

到20％的食用油采用了压榨工艺。与压榨法相比。浸出法残油少，充分

利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也显得很便宜。但是同学们要

明白便宜的不代表不好。

压榨花