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花生致敏蛋白Arah3免疫层析试纸快速检测方法的建立

一、引言

随着人们对食品安全与健康问题的日益关注，食物过敏现象逐渐成为全球公共卫生领域的重要研究课题。花生作为常见的致敏食物之一，其过敏反应不仅可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不适症状，还可能威胁到个体的生命安全。因此，快速准确的检测花生致敏蛋白，特别是Arah3蛋白的检测方法，对于预防和控制花生过敏反应具有重要意义。本文旨在建立一种基于免疫层析试纸的快速检测方法，为花生致敏蛋白的早期识别和防控提供技术支持。

二、背景介绍

花生过敏主要源于其含有的致敏蛋白，其中Arah3蛋白是引起过敏反应的主要成分之一。目前，传统的花生致敏蛋白检测