食堂委托经营协议书(精选6).docxVIP

PAGE

1-

食堂委托经营协议书(精选6)

一、协议双方基本信息

(1)本协议双方为甲方食堂所属单位（以下简称“甲方”）与乙方食堂委托经营单位（以下简称“乙方”）。甲方为我国某市某大学，拥有独立的食堂管理权，负责学校食堂的日常运营和管理。乙方为我国知名餐饮连锁企业，具备丰富的食堂运营经验和专业的餐饮管理团队。此次委托经营旨在提升食堂服务质量，满足广大师生对餐饮需求。

(2)甲方食堂总面积约为5000平方米，可容纳约3000名师生同时用餐。近年来，随着学校师生人数的增长，食堂供餐压力逐年增大，为提高食堂服务质量和效率，甲方决定将食堂委托给具有专业运营能力的乙方进行经营管理。乙方自成立以来，已成功接管并运营了多家高校食堂，积累了丰富的管理经验和良好的口碑。

(3)本协议签订前，双方已就食堂的资产状况、人员配置、设备情况等进行了充分沟通和协商。经核实，甲方食堂现有固定资产价值约为1000万元，包括厨房设备、餐具、空调、照明等。乙方承诺在接手经营后，将对食堂进行必要的设施设备更新和改造，确保食堂满足师生日常餐饮需求。同时，乙方还将投入一定数量的流动资金，用于日常运营和应急处理。

二、委托经营内容与范围

(1)本协议约定的委托经营内容主要包括食堂的日常运营管理、食品制作与供应、卫生安全监管、服务质量提升等方面。乙方在接手经营后，将全面负责食堂的日常管理工作，包括但不限于人员招聘与培训、菜品研发与制作、食材采购与存储、财务管理等。根据甲方要求，乙方需确保食堂每日供餐能力达到5000人次以上，以满足高峰时段的用餐需求。

(2)在食品制作与供应方面，乙方承诺严格按照国家食品安全标准和操作规范进行食品加工，确保食品安全、卫生、营养。乙方将设立专门的食品安全管理团队，负责对食堂的食品安全进行全面监控和管理。同时，乙方还将定期对食堂的食品进行抽样检测，确保每一道菜品的品质都符合国家标准。例如，在某次抽样检测中，乙方食堂的食品安全合格率达到99.8%，远高于国家规定标准。

(3)在卫生安全监管方面，乙方将严格执行食堂的卫生管理制度，包括餐具消毒、食品加工环境卫生、员工个人卫生等。乙方将定期对食堂的卫生情况进行检查，确保食堂环境卫生达到A级标准。此外，乙方还将对食堂的员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。在实际案例中，乙方曾在一个月内对食堂员工进行4次卫生知识培训，有效提升了员工的卫生操作水平，使得食堂的卫生状况得到了显著改善。

三、经营期限与费用

(1)本协议的经营期限为五年，自双方签署之日起生效。在此期间，乙方将全面负责食堂的经营管理。根据市场行情和物价变动，经营期限届满后，经双方协商一致，可对经营期限进行适当调整。在过去的五年中，乙方已成功运营了多个食堂项目，累计服务师生超过500万人次，经营业绩稳步提升。

(2)食堂的经营费用包括但不限于食材采购成本、人工成本、设备折旧、水电费用、物业管理费等。根据市场调查和成本核算，甲方同意乙方在经营过程中，每月向甲方支付食堂经营费用的比例不低于营业额的15%。具体费用结算方式为每月末根据乙方提供的财务报表进行核算，确保双方权益。

(3)乙方在经营过程中，需按照国家相关法律法规和行业标准，合理控制成本，提高经营效益。例如，在某次成本控制措施实施后，乙方食堂的食材采购成本降低了5%，人工成本减少了3%，整体经营成本降低了8%。这一成果不仅提升了食堂的盈利能力，也为甲方节约了运营成本。在此基础上，双方协商决定，在下一个经营周期内，将部分成本节约成果以奖励形式回馈给乙方。

四、双方的权利与义务

(1)甲方作为委托方，享有对食堂经营活动的监督权。甲方有权要求乙方定期提交经营报告和财务报表，以便甲方对食堂的经营状况进行审查。同时，甲方有权根据市场需求和师生反馈，对食堂的菜品和服务提出改进意见。

(2)乙方作为受托方，需遵守国家相关法律法规，确保食堂的合法经营。乙方有义务保障食堂的食品安全和环境卫生，对食堂的员工进行定期培训，提高服务质量和效率。此外，乙方还需按照协议约定，及时支付相关费用，包括但不限于租金、水电费、物业管理费等。

(3)双方在协议期内应保持良好的沟通与协作。甲方应支持乙方在食堂经营中的合理决策，乙方应积极配合甲方对食堂的监督和管理。在遇到重大问题时，双方应共同协商解决，确保食堂的稳定运营和持续发展。如遇不可抗力因素导致协议无法履行，双方应友好协商，寻求最佳解决方案。

五、违约责任与争议解决

(1)如乙方违反协议约定，导致食堂食品安全事故，造成师生健康损害，乙方应承担全部法律责任，包括但不限于赔偿师生医疗费用、停业整顿、吊销营业执照等。根据以往案例，某餐饮企业因食品安全问题被查处，最终赔偿受害者经济损失达100万元，并被责令停业整顿半年。乙方需严格遵守食品安全法规，确保食堂食