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食堂承包协议书

一、协议双方基本信息

(1)本协议双方为甲方（食堂管理方）和乙方（食堂承包方）。甲方为XX学校食堂的管理机构，负责学校的后勤保障工作，乙方为具有合法经营资格的餐饮服务企业。乙方具备丰富的食堂运营经验，曾成功承包过多个学校及企事业单位的食堂，服务人数超过5000人，赢得了良好的口碑。

(2)甲方食堂位于学校内，总面积为2000平方米，可容纳3000名学生同时用餐。食堂内设有厨房、餐厅、洗碗间、储藏室等设施，均符合国家卫生标准。自2018年起，食堂日均接待用餐人数为1500人，食堂年营业额约为300万元。本次承包期限为三年，自2023年9月1日起至2026年8月31日止。

(3)乙方承诺在承包期间，将严格按照国家相关法律法规和食品安全标准进行食堂经营管理，确保食品安全、卫生，提升食堂服务质量。乙方计划投入100万元用于食堂设施设备的升级改造，包括购置先进的厨房设备、改善餐厅环境、增设特色菜品等，以满足学生和教职工的多样化需求。此外，乙方还将设立专门的服务团队，负责食堂的日常运营管理，确保服务质量达到甲方和广大师生的满意。

二、食堂承包内容与范围

(1)本协议约定的食堂承包内容主要包括食堂的日常运营管理、食材采购、加工制作、供餐服务以及环境卫生维护等。乙方在承包期间，需确保食堂每日提供不少于20种以上的菜品，其中包含至少5种素食和3种民族特色菜品。根据学校师生用餐需求，每日供餐量预计达到15000份，以满足高峰时段的用餐需求。

(2)食堂承包范围涵盖食堂的硬件设施维护和升级。乙方需负责食堂内所有设备的日常维护，确保设备正常运行。在承包期间，如遇设备故障或损坏，乙方需在24小时内进行维修或更换。此外，乙方还将对食堂的装修和布局进行优化，提升用餐环境。例如，曾承包过的XX学校食堂，通过优化布局，将用餐面积扩大了20%，有效缓解了高峰时段的拥挤情况。

(3)乙方负责食堂的食材采购，确保食材新鲜、安全、符合国家食品安全标准。采购渠道将优先选择本地优质供应商，降低成本，同时确保食材质量。在承包期间，乙方需建立完善的食材追溯体系，确保每批食材的来源可追溯。例如，在上一份承包合同中，乙方通过实施食材追溯体系，成功降低了食材损耗率至2%，提高了食材使用效率。

三、双方权利与义务

(1)甲方作为食堂的管理方，享有对食堂的整体运营决策权，包括但不限于食堂的装修改造、菜品定价、卫生管理等。甲方有权对乙方的工作进行监督，确保乙方履行合同规定的各项义务。同时，甲方需保证向乙方提供必要的工作条件，包括但不限于食堂的日常运营资料、设备使用权限等。

(2)乙方作为食堂的承包方，拥有食堂的日常运营管理权，包括但不限于食材采购、菜品制作、供餐服务等。乙方需确保食堂的食品安全和卫生，遵守国家相关法律法规。乙方还应定期向甲方汇报食堂的运营情况，包括但不限于财务报表、服务质量报告等。此外，乙方有责任对食堂的员工进行培训和管理，确保员工具备相应的职业素养和服务意识。

(3)双方应遵循公平、诚信的原则，在合同履行过程中相互支持、协助。甲方应按照合同约定支付乙方承包费用，乙方应按约定的时间和质量要求完成食堂的运营工作。在合同履行期间，如遇不可抗力因素导致合同无法履行，双方应协商解决，必要时可依法申请仲裁或提起诉讼。同时，双方均需保护对方的商业秘密，不得泄露对方商业信息。

四、合同期限与终止条件

(1)本协议的合同期限为三年，自2023年9月1日起至2026年8月31日止。合同期满后，如双方无异议，可协商续签合同。在合同期限内，任何一方不得单方面解除合同，除非出现合同约定的终止条件。

(2)合同终止条件包括但不限于以下情况：乙方未能履行合同约定的食品安全和卫生标准，导致食品安全事故；乙方违反合同约定，造成甲方经济损失；因不可抗力因素导致合同无法履行；经双方协商一致，决定终止合同。在合同终止的情况下，双方应按照合同约定进行财产清算，并妥善处理相关事宜。

(3)若因乙方原因导致合同终止，乙方应承担相应的违约责任，包括但不限于赔偿甲方因此遭受的损失、支付违约金等。若因不可抗力因素导致合同终止，双方互不承担违约责任。合同终止后，乙方应将食堂设施设备完好无损地移交给甲方，并确保食堂的清洁和移交时的卫生状况符合规定。同时，乙方应按照合同约定，在合同终止后的一定期限内，配合甲方完成财务结算和相关手续。