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餐饮人2024年工作总结模板5篇.docxVIP

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餐饮人2024年工作总结模板5篇

餐饮人2024年工作总结篇1

根据我局关于《开展小餐饮食品安全整治和规范工作实施方案》,我队开展了为期90天的专项整治工作,具体如下:

一、工作开展情况

(一)狠抓落实,全面开展小餐饮整规。据调查摸底及动态监管,全县现共有小餐饮428家,其中有证420家、无证8家。自20__年开展小餐饮整规工作以来,我队根据实施工作方案,积极开展小餐饮整治。截至今年9月1日共出动监督员150人次,检查428户次,并下达《监督意见书》428份。并与餐饮服务单位签订《食品安全目标责任书》及《服务承诺书》420份,建立监管档案。发放宣传资料1300份,对18户进行行政处罚,共计罚款1.48万元,取缔8户;试点区域小餐饮整治工作得到有效巩固,建立食品卫生监督量化分级管理长效机制。

(二)加强宣传,开展卫生知识培训。为了更好地开展小餐饮整治工作,我队分别组织了学校食堂负责人、餐饮单位负责人等相关人员参加食品卫生知识培训。对与会者进行详细耐心的学习培训,强调了如何完善食品及原料采购索证制度及在建立台帐登记制度方面应注意的事项。城郊分所开展示范一条街建设,并对30家小餐饮业主进行了卫生法规、知识培训;城区对17家个体幼儿园园长(负责人)进行了五次食堂管理及相关食品安全知识与“五常法”培训。(四)试点乡镇小餐饮整治工作显成效。在小餐饮整治过程中,通过领导重视,措施到位,分片包干,责任到人,我队采取分类整治、打扶结合,并加强新闻媒体等宣传,使全社会共同参与,小餐饮整治工作特别是试点乡镇的小餐饮整治成效显著,达到“5个100%”的目标。截止8月2日前,武功镇、大庄镇2个试点镇乡共有小餐饮单位120家,持证率达100%,均建立了食品原料采购索证台帐,无证照经营查处率达100%;应开展量化分级单位98家,实际开展98家,开展率100%,使用违法食品原料加工食品等不法行为的查处率达100%。

二、存在问题

通过监督检查和整治发现,目前小餐饮专项整治仍存在一些问题:一是由于规划、环保等原因,部分小餐饮无法办理餐饮服务许可证;二是部分小餐饮的业主是下岗工人或失地农民、待业人员,生活困难,无资金进行整改,店内面积小,基础设施较差,卫生差,即使整改也达不到要求,但又找不到其他工作,取缔较为困难;三是外来务工人员中老乡帮存在比较心理,一个不办证往往大家都不办证。

三、下一步工作打算

(一)巩固成果,防止“反弹”。对已完成整规任务的试点区域,应组织回头看,查漏补缺,防止出现漏网和反弹,确保试点区域内的整治与规范工作有效巩固。进一步加强对试点工作的总结提炼,及时总结好的经验和做法,分析存在的问题和困难,研究整规工作的对策措施,确保餐饮消费安全专项整治成果。

(二)促进餐饮单位自律,继续加大对餐饮业落实卫生制度的监督检查力度。继续加大对广大餐饮服务单位的法律法规宣传及培训,增强依法生产经营、保证食品安全质量的`自觉性。继续利用开展餐饮消费安全专项整治以来形成的部门联动、系统整合和社会参与的工作经验和方法,加大对违法行为的惩戒力度,对典型案例和大案要案及时曝光,提高违法成本。

(三)完善小餐饮长效监管机制

在深化餐饮单位量化分级管理,按照风险高低确定监督检查频次的基础上,全面推行餐饮单位卫生信息公示,继续推行“五常法”管理模式,全面构建行业自律、部门管理、社会监督三大体系。

武功县食品药品监督管理局食品稽查队

20__年9月3日

餐饮人2024年工作总结篇2

我在酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作。一段时间以来,能够做到热爱岗位工作,认真履行自己的职责,忠于职守,尽心竭力,受到了顾客的好评。现总结如下:

一、认真遵守酒店的各项规章制度,严于律己

我每天按要求,准时参加班前例会、点名,认真领会领导布置的工作。仔细打扫卫生,清洗香巾,熟练掌握折香巾等技能。认真做好餐前准备,以饱满的热情迎接客人到来。餐中服务,准确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜。注意做好餐后的收尾工作,协助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间,并做好与值班人员的交接工作。

二、注重自己的形象,保持良好的精神状态

我知道,在这里为顾客服务,我代表的是宴会厅,代表的是酒店。我的文明举止,直接影响着饭店的形象。为了饭店的荣誉,我做到端菜时起端要稳,端得要平,身体挺直,步伐均匀,做到传菜时菜形不变。端汤稳,汤汁不撒,端饭快,手、碗、底部干净,份量足。做好准备工作,传菜器皿齐全,及时补充,摆放位置正确。传菜到台时,一定要向服务员报菜名,太忙时提醒较近的服务员上菜,或自己核单正确无误后上菜。

今后,我还

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