贮藏保鲜选择练习试题附答案.doc

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贮藏保鲜选择练习试题附答案

1.下面哪项不是气调储藏中所需要的（）

A、高二氧化碳

B、低氧

C、高氮

D、低二氧化碳

【正确答案】：D

2.MA与CA的区别在于()。

A、二者采用的材料不同

B、二者设置的温度不同

C、二者控制气体的方式不同

D、二者贮藏采用的气体种类不同

【正确答案】：C

3.以下材料中（）不适合用作烟材料。

A、白杨木

B、松树

C、山毛榉

D、竹叶

【正确答案】：B

4.对罐头食品内温度变化快慢影响较大的因素有多个，但（）对温度变化的影响不大。

A、食品的浓度

B、罐头容器的大小