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美名扬山茶油产品手册

别名油茶籽油、英文名Camelliaoil

简介:

是由山茶科植物油茶[CamelliaoleiferaAbel)或小叶油茶{C,meiocarpaHu,ms.)的成熟种子用压

榨法得到的脂肪油。含油率一般为25~30%。重要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。

山茶油性质甘、凉、油液透明，呈黄褐色。冬天不易凝固，属不干性油。山茶油是稀有木本植物食

用、药用油。油茶树果实历经冬、春、夏、秋四季生长周期，云滋需养，尽收天然营养。它含丰富的维

生素E，其对人体易吸取的不饱和脂肪酸含量达85%一97%，油酸含量超过80%,长期食用山茶油，有

“明目亮发、润肠通便、混、杀虫解毒”之功能,有“抗旱、抗冶、降温、降压、防蚊虫叮咬、”

等作用。

山茶油另有一种很大的功用，那就是去六血，广东高州就有一大名莱--条油鸭，其去瘀血，化老

伤，功能特大。

【产品特点】油液透明，呈黄褐色。冬天不易凝固，属不干性油。

【成分构成】重要成分是脂肪酸、甘油酸酯。

【制作措施]

工将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后,取圆形或扇圆形的茶籽用石碾研碎。因

茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。

2.用芝笼隔水蒸玖，取热的碾粒(世坏梓，趁热迅速忠匀，假如冷了，搞不成饼，减少出油率，甚至

不出油。

3.将饼放入士榨中压榨，压梯时，猛打快述，中途不能退榨。

4精炼:榨出的油通过精炼，以除去杂质。在45民温度下静放一脐夜，使褐色的杂物沉积下来。或

者每100公斤油用酸性白矶士粉2公斤，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色河清。

【功能用途]

每天上午用山茶油煎蛋1-2个，有润骂清热，滋肠润胃之功能。

山茶油具有丰富的维生素A和E,有具有抗氧化的作用，用山茶油进行亮炒，不仅能保留食品原有的

新鲜，并且具有去腥作用(茶油者鱼去腥效果极佳

3、油炸和清蒸

山茶油高温加热后不会变化其营养成分，且不变色，不变味，更不会产生有害于健康的物质。

【茶油药疗法】

山茶油因其富含多种营养成分内服、外用均有很好的效用:

一孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增长母乳，并且对胎儿的正常发育十分有益。

二、婴幼儿及小朋友食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对增进骨骨等身体发育很有协助。

并能用于头发清洁。

三、老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、克制衰老，对慢性咽炎和防止人体高血压、

动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

四、山茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的白族和傣族的女士常

用