高效液相色谱法测定火锅底料中苯甲酸和山梨酸含量研究.docx

高效液相色谱法测定火锅底料中苯甲酸和山梨酸含量研究

摘要：本实验创建了高效液相色谱法来测定火锅底料中苯甲酸和山梨酸含量。在本实验中火锅底料首先经过热碱溶解，进行了超声提取，然后加入沉淀剂沉淀其中的蛋白质，溶液调节为中性，离心机离心分层后用滤膜进行过滤，最终高效液相色谱法测出火锅底料中山梨酸和苯甲酸的含量。最终结果表明：在最佳实验条件下，山梨酸和苯甲酸含量均在10~50μg/mL内线性关系良好，二者的相关系数均达0.99以上，加标回收率分别控制在85%-110%、91.5%-95.8%范围内，检出限分别为0.68mg/kg、0.74mg/kg。该方法操作简便、能很好的去除蛋白质和油脂