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虾青素-植物甾醇酯复合脂质体制备及特性的研究
一、引言
随着人们对健康生活品质的追求，天然、营养、高效的保健食品和药品日益受到关注。虾青素作为一种具有抗氧化、抗衰老等功效的天然成分，其应用价值逐渐被人们所认识。而植物甾醇酯作为一种具有调节血脂、预防心血管疾病等作用的天然物质，其与虾青素的复合使用，更是具有重要的科学价值和市场前景。本文将详细研究虾青素-植物甾醇酯复合脂质体的制备方法及其特性，为虾青素和植物甾醇酯的进一步应用提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
虾青素、植物甾醇酯、磷脂、溶剂等。
2.方法
（1）复合脂质体的制备：采用薄膜分散法，将虾青素和植物甾醇酯溶于有机溶剂中，与磷脂
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