高中生物人教版选修一专题一课题1：《果酒和果醋的制作》课件.pptxVIP

选修一

生物技术实践;课题1：果酒和果醋的制作;学习目标;（一）发酵:;酵母菌分解；利用葡萄糖；

先生成丙酮酸，丙酮酸在厌氧和微酸性条件下，转变成酒精。;发酵的适宜条件;（三）果醋的制作原理;分类：

新陈代谢类型：

适宜发酵温度：

;二、制作果酒和果醋的过程;1、实验材料、用具;;8）将发酵瓶置于适宜的温度（18－25℃）下发酵。

9）简易装置每天排气一次。（拧松瓶盖）;11）取果酒的上清液，加入醋酸菌，然后移至30－35℃条件下发酵，适时充气。;思考操作过程应注意的问题：;思考讨论;1、如何检测果酒的制作是否成功？;2、如何检测果醋的制作是否成功？;厌氧制酒;有氧制醋;课堂反馈;;（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。

（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。

（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在d左右，可通过

对发酵的情况进行及时的监测。;5、某同学用带盖的瓶子制葡萄酒（如图）;1、Geniusonlymeanshard-workingalloneslife.(Mendeleyer,RussianChemist)?天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03

2、Ourdestinyoffersnotonlythecupofdespair,butthechaliceofopportunity.(RichardNixon,AmericanPresident)命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三

3、Patienceisbitter,butitsfruitissweet.(JeanJacquesRousseau,Frenchthinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020

4、Allthatyoudo,dowithyourmight;thingsdonebyhalvesareneverdoneright.----R.H.Stoddard,Americanpoet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10

5、Youhavetobelieveinyourself.Thatsthesecretofsuccess.----CharlesChaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday,August5,2020August20Wednesday,August5,20208/5/2020

6、Almostanysituation---goodorbad---isaffectedbytheattitudewebringto.----LuciusAnnausSeneca差不多任何一种处境---无论是好是坏---都受到我们对待处境态度的影响。11时3分11时3分5-Aug-208.5.2020

7、Althoughtheworldisfullofsuffering,itisfullalsooftheovercomingofit.----HellenKeller,Americanwriter虽然世界多苦难，但是苦难总是能战胜的。20.8.520.8.520.8.5。2020年8月5日星期三二〇二〇年八月五日

8、Formanismanandmasterofhisfate.----Tennyson人就是人，是自己命运的主人11:0311:03:108.5.2020Wednesday,August5,2020

9、Whensuccesscomesinthedoor,itseems,loveoftengoesoutthewindow.-----JoyceBrothers成功来到门前时，爱情往往就走出了窗外。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020

10、Lifeismeasuredbythoughtandaction,notbytime.——Lubbock衡量生命的尺度是思想和行为，而不是时间