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学校食堂陪餐记录怎样填写(通用6)

一、基本信息填写

(1)在基本信息填写部分，首先需要记录陪餐的具体日期。这包括年、月、日以及具体的星期几，确保信息的准确性。日期的填写有助于日后的查询和统计，对于了解食堂食品安全状况以及服务质量的持续改进具有重要意义。

(2)接着，需填写陪餐人员的详细信息。包括陪餐人员的姓名、职务、所属部门以及联系方式。这些信息的详细记录对于责任追踪和问题解决至关重要。特别是在遇到食品安全问题时，可以快速找到负责人员，及时采取措施，保障师生的健康。

(3)此外，还需填写食堂的具体名称以及陪餐的具体地点。食堂名称有助于明确是哪个食堂进行陪餐，而地点的记录则可以帮助了解不同地点的食堂在食品安全和就餐体验上的差异。这些信息对于食堂的日常管理、改进和优化具有指导作用，有助于提升食堂的整体服务水平。

二、陪餐人员信息记录

(1)陪餐人员信息记录中，应详细记录每位陪餐人员的姓名、职务、所属部门以及联系方式。例如，在某次陪餐活动中，共有10位陪餐人员，包括5位教师、3位食堂管理人员和2位学生代表。教师中包括校长、教务主任、教研组长等，食堂管理人员包括厨师长、卫生管理员等，学生代表则来自不同年级和班级。

(2)在记录陪餐人员信息时，还需关注其健康状况。例如，在某次陪餐活动中，发现其中一位陪餐人员患有轻微感冒，为确保食品安全，该人员被要求在陪餐前进行健康检查，并在陪餐过程中佩戴口罩，避免交叉感染。

(3)陪餐人员的信息记录还涉及其在食堂的就餐体验。例如，在某次陪餐活动中，陪餐人员对食堂提供的菜品口味、卫生状况、服务态度等方面进行了评价。根据反馈，食堂在后续工作中对菜品口味进行了调整，对卫生状况进行了加强，并提高了服务质量，使师生就餐体验得到了显著提升。

三、菜品及数量记录

(1)菜品及数量记录应详细列出当天食堂提供的所有菜品，包括主食、副食、汤品等。例如，早餐时段可能提供米饭、馒头、包子、鸡蛋、牛奶、豆浆以及小菜等，午餐和晚餐则可能包括多种荤素搭配的菜肴。

(2)在记录菜品数量时，需明确标注每道菜的名称和对应的数量。例如，某道菜品名为“宫保鸡丁”，记录时需注明“宫保鸡丁：200份”，以确保食堂工作人员对当天的食材使用和供应情况有清晰了解。

(3)菜品及数量记录还应包括特殊需求或忌口信息。例如，对于有宗教信仰或特殊饮食需求的陪餐人员，应注明其所需菜品的调整，如提供素食、清真食品等，以确保每位陪餐人员都能享受到合适的餐食。

四、陪餐反馈及建议

(1)陪餐反馈及建议部分是记录陪餐人员对食堂菜品质量、服务态度、环境卫生等方面意见的重要环节。例如，在一次陪餐活动中，陪餐人员对菜品口味表示满意，认为菜肴色香味俱佳，但同时也提出了一些具体的建议。有陪餐人员建议食堂可以增加一些地方特色菜肴，以丰富菜品种类，满足不同地区师生的口味需求。

(2)在服务态度方面，陪餐人员普遍认为食堂工作人员态度热情，服务周到，但在某些细节上仍有提升空间。例如，有陪餐人员提到，在高峰时段，窗口前的排队时间较长，建议食堂考虑增加窗口或优化排队流程，以减少师生等待时间。此外，还有陪餐人员建议食堂可以提供更多的个性化服务，如根据师生反馈调整菜品分量，以满足不同人群的需求。

(3)关于环境卫生方面，陪餐人员对食堂的整体卫生状况表示满意，但仍发现了一些需要改进的地方。例如，部分餐桌椅表面有污渍，建议食堂加强清洁工作，确保就餐环境整洁。此外，有陪餐人员提出，食堂可以增设一些垃圾分类设施，引导师生养成良好的环保习惯。同时，对于食堂的食品安全管理，陪餐人员建议加强食材溯源，确保食品安全可靠，让师生就餐更加安心。

五、备注信息

(1)在备注信息部分，记录了当天食堂的就餐人数，例如，某天的陪餐记录显示，食堂共接待了1800名师生就餐，其中午餐时段有1200名，晚餐时段有600名。这一数据有助于食堂了解就餐高峰时段，从而合理调配人力和食材。

(2)备注中还提到了当天食堂的食材供应情况。例如，由于近期天气变化，食堂采购的蔬菜价格有所上涨，具体涨幅为5%至10%。同时，为了保障菜品质量，食堂对部分食材进行了调整，增加了当季时令蔬菜的比例，确保菜品的新鲜度和营养均衡。

(3)此外，备注中还记录了当天食堂设备运行状况。例如，食堂的蒸汽锅炉在上午10点左右出现了故障，影响了部分菜肴的烹饪。食堂迅速启动应急预案，将受影响的菜肴进行了更换，并在下午1点前恢复了正常供应。此次事件中没有影响到就餐师生的正常就餐，但食堂对设备进行了检查和维护，以防止类似事件再次发生。