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元旦茅台品鉴会发言稿

一、开场致辞

(1)尊敬的各位来宾，大家晚上好！在这辞旧迎新的美好时刻，我们欢聚一堂，共同参加这场盛大的元旦茅台品鉴会。首先，请允许我代表主办方，向各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！过去的一年，我们共同见证了茅台酒的辉煌历程，今天，我们在这里品味佳酿，共享美好时光，不仅是对过去的回顾，更是对未来的展望。

(2)茅台酒，作为我国民族品牌的骄傲，承载着中华民族几千年的酒文化传承。今天，我们有幸邀请到行业内资深专家为大家讲解茅台酒的历史、酿造工艺和品鉴技巧。希望通过这次品鉴会，让各位嘉宾更加深入地了解茅台酒的独特魅力，感受中华酒文化的博大精深。

(3)在接下来的时间里，我们将依次品尝不同年份、不同系列的茅台酒，让味蕾在醇香中徜徉。同时，我们也为大家准备了丰富的互动环节，让大家在品酒之余，还能欣赏到精彩纷呈的表演。让我们共同度过一个难忘的夜晚，愿茅台酒的醇香伴随着新年的钟声，温暖每一个人的心田。最后，预祝本次元旦茅台品鉴会圆满成功！再次感谢各位的光临，祝愿大家在新的一年里事业有成、身体健康、阖家幸福！

二、茅台酒品鉴知识分享

(1)茅台酒，作为中国白酒的典范，其历史悠久，源远流长。自公元1351年，茅台酒酿造技艺由贵州茅台镇古盐道上的盐商传入，历经数百年的传承与发展，形成了独特的酿造工艺。茅台酒采用赤水河的水源，以高粱、小麦为原料，经过多次蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工序，最终酿制而成。据《中国白酒年鉴》记载，茅台酒的生产过程严格遵循“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒”的传统工艺，使得茅台酒的品质得以保证。以2019年为例，茅台酒产量约为12.5万吨，其中53度飞天茅台酒产量约为10.6万吨，占总产量的85%以上。

(2)茅台酒的口感独特，具有“香、醇、厚、长”的特点。其中，“香”指的是茅台酒的香气浓郁，具有独特的陈香、酱香、曲香；“醇”则是指茅台酒的口感醇厚，回味悠长；“厚”是指茅台酒的酒体丰满，层次分明；“长”则是指茅台酒的余味悠长，令人陶醉。茅台酒的香气成分复杂，其中醇类物质含量较高，如异戊醇、己醇等，这些成分使得茅台酒具有独特的香气。据《中国白酒分析》一书介绍，茅台酒的香气成分中，醇类物质含量占总香气成分的60%以上。此外，茅台酒的酒精度数为53度，这一度数使得茅台酒在口感上更加醇厚，回味更加悠长。

(3)茅台酒的品鉴，需要从观色、闻香、品味、回味四个方面进行。观色时，茅台酒呈微黄透明，色泽清澈；闻香时，茅台酒的香气浓郁，具有独特的陈香、酱香、曲香；品味时，茅台酒的口感醇厚，回味悠长；回味时，茅台酒的余味悠长，令人陶醉。在品鉴过程中，建议使用酒杯轻轻摇动，让香气充分散发，以便更好地品尝茅台酒的独特风味。据《中国白酒品鉴》一书介绍，品鉴茅台酒时，可将酒杯倾斜45度角，轻轻摇晃，使酒液与空气充分接触，释放出香气。此外，品鉴茅台酒时，还可结合一些美食，如烤鸭、红烧肉等，以增加品鉴的乐趣。总之，茅台酒的品鉴是一门艺术，需要我们用心去感受，才能真正领略其魅力。

三、互动环节与总结

(1)在本次元旦茅台品鉴会中，我们特别设置了互动环节，旨在让各位嘉宾更加深入地参与到品酒体验中来。现场将进行“猜酒龄”游戏，每位嘉宾将有机会通过观察酒瓶、酒标等细节，猜测茅台酒的年份。猜对年份的嘉宾将获得精美礼品一份，这不仅是对品酒技巧的考验，也是对茅台酒文化的传承。

(2)此外，我们还安排了专家现场解答环节，嘉宾们可以就茅台酒的酿造工艺、品鉴技巧等方面提出问题，由专家现场进行详细解答。通过这种互动方式，嘉宾们不仅能增加对茅台酒的了解，还能提升自己的品酒水平。同时，这也是一个交流的平台，让大家在品酒之余，分享心得，增进友谊。

(3)最后，在总结环节中，我们将回顾本次品鉴会的精彩瞬间，对各位嘉宾的积极参与表示衷心的感谢。同时，主办方将宣布下一次品鉴会的相关信息，希望大家继续关注和支持。在此，我们祝愿每一位嘉宾在新的一年里，生活如茅台酒般醇厚，事业蒸蒸日上。让我们共同期待下一次的相聚，再次感受茅台酒的独特魅力。再次感谢大家的参与，祝大家晚安，新年快乐！