《常用药膳中药材》课件.pptVIP

*****************常用药膳中药材简介传统中医药膳是将中药材与食物相结合，既能治病又能养生的一种饮食方式。营养价值中药材含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。药效作用中药材具有独特的药效作用，可调节人体阴阳平衡，增强免疫力。常用药膳中药材的特点自然属性药膳中药材大多来自天然植物，具有独特的药性和营养价值。药食同源药膳中药材既可入药，又可食用，兼具药效和食疗作用。安全性高药膳中药材经过科学配伍，一般情况下安全可靠，副作用较小。常用药膳中药材的分类药性分类药膳中药材通常根据其药性进行分类，例如温性、寒性、凉性、平性等。功效分类根据药材的功效进行分类，例如补益类、活血化瘀类、清热解毒类等。部位分类根据药材的部位进行分类，例如根部、茎部、叶部、花部、果实、种子等。常用药膳中药材的产地地理环境药材生长环境对药性有影响气候条件温度、湿度、光照等影响药材生长土壤类型不同土壤成分影响药材药效常用药膳中药材的采收与加工1最佳时间根据药材的生长特性，选择合适的采收时间2适当方法不同的药材采收方法不同，要选择合适的工具和方法3及时处理采收后要及时进行清洗、切片、干燥等处理，防止药材变质常用药膳中药材的保存与储藏1干燥通风药材应储存在干燥通风的地方，避免潮湿，防止霉变。2避光防虫药材应避光保存，防止阳光直射，同时要注意防虫，可使用干燥剂或密封容器保存。3低温储存一些药材，如人参、鹿茸等，应低温储存，可放入冰箱冷藏或冷冻。常用药膳中药材的炮制方法1切制根据药材的性质和药用部位，进行切制。2净制去除杂质、泥土、霉变部分等。3炮制通过炒、炙、蒸、煮等方法改变药性。常用药膳中药材的功效与作用人参补气益血，生津止渴，安神益智黄芪补气固表，利水消肿，托毒生肌当归补血活血，调经止痛，润肠通便枸杞滋补肝肾，益精明目，养血安神常用药膳中药材的食疗应用调理体质根据个体差异和体质特点，选择合适的药膳，例如滋补气血、健脾养胃、补肾壮阳等。预防疾病通过药膳的调理，增强人体抵抗力，预防常见疾病，如感冒、失眠、高血压等。辅助治疗配合药物治疗，药膳可以改善症状、提高疗效，例如缓解消化不良、改善睡眠、增强免疫力等。常用药膳中药材的配伍原则药材配伍要相辅相成，相互促进药效。药材属性要相互平衡，避免偏性过强。注意药材的禁忌，避免相互抵消或产生副作用。常用药膳中药材配伍常见组方补益类人参+黄芪+当归党参+黄精+枸杞西洋参+麦冬+五味子活血化瘀类川芎+丹参+赤芍红花+桃仁+三七地龙+水蛭+虻虫清热解毒类金银花+连翘+板蓝根黄芩+黄连+栀子蒲公英+白芷+鱼腥草常用药膳中药材养生小贴士辨证施膳根据个人体质、季节变化，选择适合的药材和食疗方案。适量使用药膳并非是越多越好，需控制用量，避免过度食用导致副作用。合理搭配中药材之间存在配伍禁忌，需合理搭配，才能发挥最佳药效。实例1:当归的功效与作用当归，又名秦归、西当归，是伞形科植物当归的干燥根。性温，味甘辛，归肝、心、脾经。功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。主治：血虚萎黄，月经不调，痛经，经闭，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛。实例2:党参的功效与作用党参，性温，味甘，归脾、肺经。具有补中益气，健脾益肺，养血生津的作用。常用于治疗脾胃虚弱、气血不足、体虚乏力、咳嗽气喘、津伤口渴等症。党参还具有提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、降血糖、降血脂等药理作用。现代药理研究表明，党参具有调节免疫功能、抗衰老、抗肿瘤、抗菌消炎等作用。实例3:肉桂的功效与作用肉桂性热，味辛，归心、肝、脾经。具有温经通脉、散寒止痛、活血化瘀的功效。常用于治疗寒凝血瘀、经闭痛经、脘腹冷痛、阳痿早泄、风寒湿痹、跌打损伤等症。实例4:枸杞的功效与作用枸杞，又名枸杞子，是一种常见的药食两用中药材，具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老等功效。枸杞富含多种维生素、氨基酸和微量元素，对人体健康有益。枸杞可用于治疗体虚乏力、腰膝酸软、头晕目眩、视力下降、神经衰弱、失眠多梦、肝肾阴虚等症。在日常生活中，枸杞常被用于煲汤、泡茶、泡酒等，以增强体质，预防疾病。实例5:川芎的功效与作用川芎具有活血行气、止痛、祛风散寒的功效。常用于治疗头痛、头晕、鼻塞、月经不调、痛经等疾病。川芎还有抗炎、抗氧化、降血压、降血脂等药理作用，在现代医学中也有广泛的应用。实例6:补肾养生药膳黑芝麻核桃粥黑芝麻补肾益精，核桃补肾固精，两者搭配可滋补肾气，改善腰膝酸软、失眠多梦等症状。山药枸杞炖鸡山药健脾益肾，枸杞滋补肝肾，鸡肉补益气血，三者搭配可增强体质