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压力锅日常监测与维护保养

压力锅的日常监测与维护保养对于确保其安全、高效运行至关重要。

一、日常监测

物理监测：

每次使用时，应连续监测并记录灭菌或烹饪时的温度、压力和时间等关键参数。

灭菌或烹饪温度波动范围应在允许范围内（如灭菌时波动范围在+3℃内），时间应满足最低要求。

应记录所有临界点的时间、温度与压力值，结果应符合相关标准或要求。

化学监测：

采用化学指示物进行监测，将指示物置于待灭菌或烹饪物品旁边或内部。

通过观察化学指示物的颜色变化，判断物品是否暴露于足够的灭菌或烹饪工艺变量，或是否达到要求。

生物监测（主要针对灭菌锅）：

应定期进行生物监测，以评估灭菌效果。

监测频率可能因使用场景、规定或标准而异，如每周一次或每月一次。

使用中的灭菌器应按规定条件进行生物监测，并观察结果。

二、维护保养

清洁：

每次使用后，应及时清洗压力锅的内外部分，包括锅盖、密封圈、排气孔、限压阀等部件。

使用软布或非金属软刷清洗内锅，避免使用利器刮削，以防内锅受损或变形。

清洗时，注意不要将水浸入电器部分（对于电压力锅），以免损坏电器元件。

检查：

定期检查压力锅的密封圈、限压阀、浮子阀等关键部件是否正常工作。

如发现密封圈老化、变形或损坏，应及时更换。

检查排气孔是否堵塞，如有堵塞应及时清理。

存放：

压力锅应存放在干燥、通风的地方，避免受潮和腐蚀。

长期不使用时，应将压力锅清洗干净并晾干后存放。

注意事项：

在使用压力锅前，应仔细阅读产品说明书，了解操作方法、功能特点和安全注意事项。

使用过程中，应确保锅盖密封圈、限压阀和浮子阀等部件正常工作，以确保压力锅的安全性和可靠性。

避免在压力锅内盛装过多食物，一般不超过锅内容量的三分之二，以防食物膨胀导致锅内压力异常。

烹饪过程中不要中途开盖，以防高压蒸汽喷出造成烫伤。

压力锅的日常监测与维护保养是确保其安全、高效运行的关键。通过定期监测和保养，可以及时发现并解决问题，延长压力锅的使用寿命，并保障使用安全。