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锅屯屯后厨岗位测试题.doc

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    锅屯屯后厨岗位测试题

    一、选择题（每题4分，共40分）

    1.制作蓝甘海洋饮品时，以下哪种原料的用量是35g?[单选题]*

    A.优格乳

    B.蓝柑橘糖浆(正确答案)

    C.荔枝果酱

    D.柠檬果汁

    2.铁锅炖桃汁夭夭中，奶盖制作时索非蜜斯奶油的用量是多少?[单选题]*

    A.200g

    B.250g(正确答案)

    C.300g

    D.350g

    3.暴打香橙的出餐时间是多久?[单选题]*

    A.5分钟

    B.6分钟(正确答案)

    C.8分钟

    D.10分钟

    4.金桔柠檬饮品中，茉莉绿茶汤的用量是多少?[单选题]*

    A.650g

    B.750g(正确答案)

    C.

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