TGXAS-沙糖橘采收及采后商品化处理技术规程编制说明.docx

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团体标准《沙糖橘采收及采后商品化处理技术规程》（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《关于下达2021年第四十七批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协﹝2021﹞128号）文件精神，由广西特色作物研究院提出，广西特色作物研究院、华中农业大学、荔浦市农业农村局、桂林市农业农村综合发展中心共同起草的团体标准《沙糖橘采收及采后商品化处理技术规程》(项目编号：2021-34702)。

二、项目背景及目的意义

广西地处我国华南地区，因其优越的区位、气候、自然资源条件，农业优势产业发展极具特色，是全国6个产量超千万吨的水果产区之一，也是全国重要的水果大省。近年来，随着我国柑橘产业的高速发展，广西柑橘种植面积和产量居全国之首，种植领域有望成为首个超千亿元的产业，未来将形成“世界柑橘看中国，中国柑橘看广西”的格局。在国内外水果市场竞争加剧的新形势下，必须以推进供给侧结构性改革为主线，以提升质量效益和竞争力为中心，加快转变发展方式，推进柑橘产业高质量发展，避免跟风过剩，防范产业衰退，促进产业由大变强。近十年来，广西柑橘面积从300多万亩增加到800多万亩，产量从300多万吨增加到1100多万吨，在诸多主产省柑橘产业萎缩的情况下逆势而上。当前广西沙糖橘主要在桂林、梧州等地种植，其中桂林134.1万亩、梧州48.0万亩、柳州33.7万亩、百色26.2万亩、贺州18.0万亩、南宁8.1万亩、玉林9.7万亩。

随着沙糖橘种植面积迅速发展，丰产性强，集中上市造成沙糖橘的市场经济价值无法体现。果农为了错开上市高峰期，提高沙糖橘经济价值，在采收和贮藏方面做出了调整，但广西采后商品化处理技术还处于起步阶段，存在采后商品化处理企业规模小、管理不规范；设备落后、加工能力小效率低；专业的采后处理技术人员缺乏，商品化处理技术不规范等问题，其中最突出的问题是在沙糖橘采后商品化处理中带叶打蜡、货架期损伤率高。广西北部沙糖橘果实销售上存在“带叶果新鲜”的销售误区，果农普遍存在“带叶采果”的习惯，而带叶采摘造成的采收和分选过程中的机械损伤是导致沙糖橘采后腐烂率高的主要原因。经调查，带叶采摘的机械损伤率达2.4%～13.8%，带叶分选的沙糖橘其机械损伤率高达10.8%～26.4%。而降低其采后腐烂率，与采前管理、采收过程以及采后处理的各个环节密切相关。沙糖橘采后商品化处理主要包括分批采果、选果、清洗、打蜡、分级、贴标、包装、贮运等作业工序，经过采后商品化处理的柑桔不仅改盖了其外观质量。除去了沙糖橘表皮的尘土、杂质和农药残留物，还可以经过清洗打蜡减少水分蒸发，防止病菌污染，减轻水果的呼吸强度，延缓衰老，抑制腐烂,延长沙糖橘的货架寿命和食用寿命。通过贴标还可以增强品牌意识，提高产口档次和价位，达到优质优价，促进沙糖橘生产的发展。

通过本标准的制定与实施，统一规范沙糖橘采收、保鲜以及贮运处理相关要求，让沙糖橘相关的企业员工、农民等人员，通过学习标准，掌握沙糖橘采收、保鲜以及贮运处理技术，让广大沙糖橘种植者正确采收沙糖橘，更好保障沙糖橘的新鲜度，提高沙糖橘产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动广西沙糖橘加工产业健康发展，打造广西沙糖橘品牌，促进农民增收脱贫具有重要意义。

三、标准编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《沙糖橘采收及采后商品化处理技术规程》项目任务下达后，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西特色作物研究院相关人员配合。

（二）收集整理文献资料

目前国内关于沙糖橘采收及商品化处理的相关国家标准、行业标准、地方标准具体列出如下：

GH/T1336-2021《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》

NY/T1189-2017《柑橘储藏》

NY/T2721-2015《柑橘商品化处理技术规程》

NY/T496《绿色食品柑橘类水果》

NY/T1190-2006《柑橘等级规格》

GB/T12947-2008《鲜柑橘》

DB45/T60-2003《柑桔采收与贮藏技术规程》

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括术语和定义、苗木培育、苗木出圃、大苗栽植、病虫害防治、档案管理。

（四）形成文本草案、征求意见稿

2021年12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对沙糖橘采收及采后商品化处理技术进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关沙糖橘采收及