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餐饮行业食品安全及消费者权益保护协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、总则

1.协议背景

本协议旨在规范餐饮行业的食品安全及消费者权益保护，保证消费者在餐饮消费过程中能够享受到安全、健康的食品和优质的服务，同时促进餐饮行业的健康发展。

2.协议目的

明确餐饮服务提供者和消费者在食品安全及消费者权益保护方面的权利和义务，加强对餐饮行业的监管，提高食品安全水平，保障消费者的合法权益。

二、食品安全标准

1.食品原材料采购标准

（1）餐饮服务提供者应从合法的供应商处采购食品原材料，保证原材料的质量和安全。供应商应具备相应的资质和许可证。

（2）采购的食品原材料应符合国家相关标准和规定，严禁采购变质、过期、假冒伪劣的原材料。

（3）餐饮服务提供者应建立食品原材料采购台账，记录采购的品种、数量、供应商名称、联系方式、采购日期等信息，以备查验。

2.食品加工制作标准

（1）餐饮服务提供者应按照国家相关标准和规定进行食品加工制作，保证食品的卫生和安全。

（2）食品加工制作过程中，应严格控制食品添加剂的使用，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

（3）食品加工制作人员应具备相应的健康证明和从业资格，严格遵守食品加工制作的操作规程，保证食品的质量和安全。

3.食品储存与运输标准

（1）餐饮服务提供者应具备符合要求的食品储存设施和设备，按照食品的特性和要求进行分类储存，防止食品交叉污染和变质。

（2）食品储存过程中，应严格控制温度、湿度等环境条件，保证食品的质量和安全。

（3）餐饮服务提供者应选择合适的运输工具和方式进行食品运输，保证食品在运输过程中的卫生和安全。运输过程中应严格控制温度、湿度等环境条件，防止食品变质。

三、消费者权益保护

1.消费者知情权保障

（1）餐饮服务提供者应向消费者提供真实、准确的食品信息，包括食品的名称、成分、生产日期、保质期、加工制作方法、食品添加剂的使用情况等。

（2）餐饮服务提供者应在餐厅显著位置公示食品经营许可证、营业执照、从业人员健康证明等信息，供消费者查阅。

（3）餐饮服务提供者应根据消费者的要求，提供食品的相关检验报告、合格证明等文件。

2.消费者健康与安全保障

（1）餐饮服务提供者应保证提供的食品符合国家相关标准和规定，无毒、无害、无变质，保障消费者的健康和安全。

（2）餐饮服务提供者应提供安全、卫生的就餐环境，定期对餐厅进行清洁和消毒，保证餐厅的环境卫生符合要求。

（3）餐饮服务提供者应加强对食品加工制作过程的管理，严格控制食品加工制作的各个环节，保证食品的质量和安全。

3.消费者投诉处理机制

（1）餐饮服务提供者应建立健全消费者投诉处理机制，设立专门的投诉处理部门或人员，及时处理消费者的投诉和建议。

（2）消费者投诉处理部门或人员应认真听取消费者的投诉和建议，对投诉内容进行调查核实，并及时向消费者反馈处理结果。

（3）对于消费者的合理投诉和建议，餐饮服务提供者应积极采取措施进行改进，提高服务质量和水平。

四、餐饮服务提供者的义务

1.合法经营义务

（1）餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证、营业执照等相关证件，严格按照许可证核定的范围和项目经营。

（2）餐饮服务提供者应遵守国家相关法律法规和政策，诚实守信，合法经营，不得从事违法违规的经营活动。

（3）餐饮服务提供者应定期对许可证进行年检和换证，保证许可证的有效性。

2.人员健康与培训义务

（1）餐饮服务提供者应保证从业人员具备良好的健康状况，从业人员应取得有效的健康证明后方可上岗工作。

（2）餐饮服务提供者应定期组织从业人员进行健康检查，及时发觉和处理从业人员的健康问题。

（3）餐饮服务提供者应加强对从业人员的培训，提高从业人员的食品安全意识和业务水平。培训内容应包括食品安全法律法规、食品加工制作操作规程、食品卫生知识等。

3.环境卫生维护义务

（1）餐饮服务提供者应保持餐厅的环境卫生整洁，定期对餐厅进行清洁和消毒，保证餐厅的地面、墙壁、天花板、桌椅等设施设备干净卫生。

（2）餐饮服务提供者应加强对餐厅通风、照明、排水等设施设备的维护和管理，保证设施设备正常运行。

（3）餐饮服务提供者应妥善处理餐厅的垃圾和废弃物，按照规定进行分类、收集和处理，防止对环境造成污染。

五、食品质量检测与监督

1.内部检测制度

（1）餐饮服务提供者应建立食品质量内部检测制度，配备必要的检测设备和人员，对采购的食品原材料、加工