高考生物优质试题汇编专题23生物技术在食品加工中的应用.docx

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高考生物优质试题汇编专题23生物技术在食品加工中的应用

一、单项选择题

(2分)以下关于微生物培育及利用的表达，错误的选项是〔〕

利用尿素固体培育基可快速杀死其他微生物，而保存利用尿素的微生物

配制培育基时应依据微生物的种类调整培育基的pH

酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化

(2分)我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积存了很多阅历。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。以下说法错误的选项是〔〕