袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程.docxVIP

1

DB14/T1143—2015

袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了袋栽海鲜菇工厂化生产的术语和定义、场地选择及厂房建造、生产技术及病虫害防治。本标准适用于袋栽海鲜菇工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

海鲜菇

海鲜菇（Hypsizygusmarmoreus）又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，隶属于伞菌目、白蘑科、玉蕈属。3.2

工厂化生产

创造适合食用菌不同发育阶段的环境，进行食用菌的室内立体化、规模化、周年化栽培。3.3

催蕾

采取保温、保湿、通风等方法促进菇蕾的形成。

4场地选择及厂房建造

4.1场地选择

2

DB14/T1143—2015

符合NY5358的要求。

4.2厂房建造

4.2.1材料

厂房宜采用双面0.5mm彩钢夹阻燃性保温板建造，外墙宜采用厚20cm，密度为20kg/m3的保温板，内墙采用厚10cm，密度为15kg/m3的保温板，板与板之间要密封。

4.2.2结构

厂房高度为地平至檐高5.0m，地平至层顶高6.0m，保温做好后净高4.5m，屋顶呈人字型。厂房内每间培养房和出菇房一般长10m、宽7m。

4.2.3通风设施

在墙近地平30cm处留2个30cm×30cm排气孔，墙离檐口50cm处留2个30cm×30cm进气孔；在排气孔处安装30cm×30cm排风扇一台，进气孔和排气孔安装防虫网。

4.3栽培床架

培养房可搭建4排培养床架。两边靠墙的培养床架长10m，宽0.9m，中间的培养床架长8.5m，宽1.3m，培养床架首层离地面20cm，其余床架间距35cm，共10层。

出菇房可搭建4排出菇床架。两边靠墙的出菇床架长10m，宽0.9m，中间的出菇床架长8.5m，宽1.3m，出菇床架首层离地面20cm，其余床架间距55cm，共6层。

以上床架每隔1.0m设1根立柱，顶端用横梁将栽培床架固定在一起。

4.4制冷设备

应采用风冷系统，每间栽培房配备1台风冷式10PH制冷机、2台60型蒸发器。

5生产技术

5.1菌种

选择高产、优质、抗逆性强、商品性好、货架期长的优良品种。菌种生产应符合NY/T528的要求。

5.2培养料制备

5.2.1培养料配方

配方一：棉籽壳48%，木屑35%，麸皮10%，玉米面5%，石灰1%，石膏1%；

配方二：棉籽壳15%，木屑25%，玉米芯40%，麸皮12%，玉米面5%，石灰1.5%，石膏1.5%；配方三：木屑73%，棉籽壳10%，麸皮10%，玉米粉4%，石灰1%，过磷酸钙2%。

以上配方培养料含水量控制在65%，pH7.5～8.0。

5.2.2培养料处理

培养料由主料和辅料组成，主料包括棉籽壳、玉米芯、阔叶树木屑等，辅料包括麸皮、石膏、过磷酸钙等。处理方法均应符合NY5099的要求。

5.2.3拌料

3

DB14/T1143—2015

采用搅拌机拌料，时间应不低于30min，拌料均匀。

5.3装袋

料袋常用18cm×33cm×0.005cm的聚丙烯折角袋，装袋机装袋。填料要紧实、均匀，装好料的料袋应达到料面平整，外壁光滑，不皱褶。料袋湿重为1.1kg～1.2kg，料高15cm～16cm，料中间预埋直径2.5cm、长13cm的塑料打孔棒，拉紧套环，扣上防水透气塑料盖。

5.4灭菌

采用高压灭菌，温度达到125℃时开始计时，在124℃~126℃保持4h。

5.5接种

料袋温度低于25℃时，即可开始接种，严格按无菌操作规程进行。保证整个菌袋表面与预留孔均匀地布满菌种，达到上下同时发菌。750mL的菌种瓶每瓶接种20～25袋。

5.6菌丝体培养

把接种后的菌袋放入发菌室培养，袋口朝上，均匀摆放，温度控制在22℃~24℃,空气相对湿度65%～70%，避光发菌，注意通风换气，80d左右菌丝达到生理成熟。培养期间2～3d检查一次，发现有感染杂菌的菌袋要及时剔除。

5.7搔菌

打开生理成熟后的菌袋，用搔菌耙或专用搔菌机去除菌袋