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第1章项目总论
项目背景
项目名称
合肥黄酒厂
项目承办单位
项目主管部门
合肥市发展和改革委员会
项目拟建地区、地点
合肥市经济开发区
承担可行性研究工作的单位和法人代表
第2章项目背景和发展概况
研究工作依据
黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为中国的第五大发明，重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。
一、黄酒中的蛋白质为酒中之最
黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物
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