DB6111T 230-2025 无花果采后处理技术规程.docx

ICS67.080.10

CCSB08

6111

杨凌农业高新技术产业示范区地方标准

DB6111/T230—2025

无花果采后处理技术规程

Codeofpracticeforpostharvesttreatmentoffigs

2025-01-17发布 2025-02-17实施

杨凌示范区市场监督管理局??发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由杨凌示范区现代农业和乡村振兴局提出并归口。

本文件起草单位：西北农林科技大学、杨凌菲格无花果产业发展有限公司、陕西丝路无花果科技研究院有限公司、陕西睿方农业科技集团有限公司。

本文件主要起草人：寇莉萍、丁武、刘琳文、李梅、方瑜、王彩莲、杜佳铭。本文件首次发布。

本文件由西北农林科技大学负责解释。联系单位：西北农林科技大学

联系人：寇莉萍

联系电话：029联系地址：陕西省杨凌示范区西农路南段3号邮编：712100

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无花果采后处理技术规程

范围

本文件规定了鲜食无花果果实采收、分级、贮藏保鲜、出库与包装、运输等要求。本文件适用于鲜食无花果果实的采后处理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB14930.2 食品安全国家标准 消毒剂

GB/T22918 易腐食品控温运输技术要求

GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装

GB/T30134 冷库管理规范

GB/T33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T34343 农产品物流包装容器通用技术要求

GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术要求

NY/T3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

NY/T3912 无花果采收储运技术规范

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

采收

采收成熟度

宜分期分批进行。即采即销的果实宜在九成熟采收；需贮藏或长途运输的果实，七到八成熟时采收。采收成熟度参见NY/T3912的规定。

采收时间

应避开雨天、雾天，有露水的清晨、高温的中午时间，宜在早晨露水干后或傍晚、环境温度在低于25℃时人工采收。

采收方法

戴乳胶手套或指套，手指轻捏果柄，手掌轻握果实，向外剥离；也可用锋利的刀具切断果柄（保留

0.5cm）采下果实，果柄朝上、单层放入随身携带的塑料筐或内有衬垫的竹篮中，不应叠放。盛放容器

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应符合GB/T34343的要求，内垫层材料应符合GB/T34344的要求。采收的果实应放在阴凉通风处，严禁曝晒。

分级

根据品种特点，人工将无花果分为特级、一级、二级。分级指标应符合表1的规定。

表1 无花果分级指标

等级

特级

一级

二级

果形

具该品种典型特征、整

齐一致

具该品种类似特征、较

一致

具该品种类似特征、无明

显畸形

色泽

果皮呈固有色泽,均匀

一致，有光泽

果皮呈固有色泽，着色

度达50%以上，有光泽

果皮呈固有色泽,着色度

达50%以上，有光泽

果面

果面洁净，果皮光滑、无裂纹、果斑及机械损伤

果面洁净，果皮光滑、

有轻微纵裂，无果斑及机械损伤

果面洁净，果皮光滑、有

轻微纵裂，及少量机械损伤无果斑

底部裂口

小于1cm

无

小于1cm

单果重g

大果型（L）

≥80

≥60

≥50

中果型（M）

≥70

≥50

≥40

小果型（S）

≥60

≥40

≥30

贮藏保鲜

库房消毒

贮前一周应对冷库彻底清洁、消毒。用具消毒所采用的消毒剂应符合GB14930.2的规定。消毒后应通风换气12h～24h。

库房预冷

无花果入库前1周应检修、调试库房制冷设备，提前3d将库温降至0℃～2℃，相对湿度控制在

85%～90%。冷库管理应符合GB/T30134的要求。

产品入库

入库装箱

分级后的无花果，单层摆放入40cm×30cm×8cm或55cm×35cm×10cm的塑料框中，框内衬垫

0.05mm厚聚氯乙烯薄膜。预冷包装应符合NY/T3026的规定。

库内码垛

应符合NY/T3026的规定。

果实预冷

应按NY/T3912的规定，将品温预冷到3℃～5℃。

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