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2017年中国羊肉发展现状与市场前景分析(目录)

第一章羊肉行业概述

(1)羊肉作为我国重要的肉类产品之一，在人们的饮食结构中占据着重要的地位。近年来，随着我国经济的快速发展，羊肉消费需求持续增长，市场规模不断扩大。据统计，2017年我国羊肉产量达到510万吨，同比增长5.2%，消费量达到560万吨，同比增长6.5%。在羊肉市场，羊肉价格波动较大，2017年羊肉价格平均每公斤达到42.6元，较上年同期上涨了9.8%。羊肉产业的快速发展，不仅满足了消费者对肉类的需求，也为农民增收和农村经济发展做出了积极贡献。

(2)我国羊肉产业链涵盖了从养殖、屠宰、加工到销售的各个环节。在养殖环节，我国羊肉生产主要集中在内蒙古、新疆、甘肃、青海等北方地区，这些地区具有适宜的草原环境和丰富的饲料资源，为羊肉生产提供了良好的条件。在屠宰环节，我国羊肉屠宰企业数量众多，其中大型屠宰企业占比逐渐提高，规模化、集约化程度不断提高。在加工环节，羊肉产品种类丰富，包括熟肉制品、冷冻肉、熟食等，满足不同消费者的需求。在销售环节，羊肉销售渠道多样化，包括超市、专卖店、电商平台等，方便消费者购买。

(3)2017年，我国羊肉产业在发展中面临诸多挑战。首先，羊肉生产成本较高，饲料价格上涨、环保政策趋严等因素对养殖户的生产成本造成压力。其次，羊肉市场供需矛盾突出，部分地区羊肉供不应求，导致价格上涨。此外，羊肉产品质量安全问题也日益凸显，消费者对羊肉产品的安全和品质要求越来越高。为应对这些挑战，我国羊肉产业正朝着标准化、品牌化、国际化方向发展，通过科技创新、产业升级来提高羊肉产业的整体竞争力。例如，一些羊肉生产企业通过引进国外先进的养殖技术和管理经验，提高了羊肉产品的质量和产量；同时，加强羊肉品牌建设，提升羊肉产品的市场知名度和美誉度。

第二章2017年中国羊肉市场发展现状

(1)2017年，中国羊肉市场呈现出稳步增长的趋势。随着人们生活水平的提高和消费结构的优化，羊肉作为健康、营养的肉类产品，受到了越来越多消费者的青睐。据统计，2017年羊肉消费量达到560万吨，同比增长6.5%，市场销售额超过2200亿元。在羊肉消费结构中，羊肉制品和羊肉烹饪菜肴的消费占比逐渐上升，其中羊肉火锅、羊肉串等成为热门餐饮选择。

(2)从区域分布来看，2017年中国羊肉市场呈现出明显的地域差异。北方地区，尤其是内蒙古、新疆、青海等地，由于适宜的草原环境和丰富的饲料资源，成为羊肉生产的主要基地。这些地区的羊肉产量占全国总产量的60%以上。而南方地区，羊肉消费量虽然逐年上升，但羊肉生产规模相对较小，主要依赖进口和北方地区供应。

(3)在羊肉销售渠道方面，2017年中国羊肉市场呈现出多元化的发展态势。传统的批发市场、专卖店仍然是羊肉销售的主要渠道，但随着电子商务的快速发展，电商平台逐渐成为羊肉销售的新兴渠道。据统计，2017年通过电商平台销售的羊肉交易额同比增长20%以上。此外，羊肉品牌化、连锁化经营模式逐渐兴起，一些知名羊肉品牌在市场上占据了一定的份额，提高了羊肉产品的附加值。

第三章2017年中国羊肉生产现状分析

(1)2017年，中国羊肉生产规模持续扩大，养殖区域逐渐向北方转移。内蒙古、新疆、甘肃、青海等地区凭借丰富的草原资源和适宜的气候条件，成为羊肉生产的重点区域。据统计，这些地区羊肉产量占全国总产量的60%以上。规模化养殖成为主流，养殖户通过科学饲养、提高生产效率，降低了生产成本。

(2)在羊肉生产技术方面，2017年中国羊肉产业不断引进和推广先进的养殖技术。如改良品种、科学饲养、疫病防控等，提高了羊肉的品质和产量。同时，政府加大对羊肉产业的扶持力度，通过补贴、培训等方式，帮助养殖户提高养殖水平。此外，羊肉生产过程中，绿色、环保的理念逐渐深入人心，养殖户更加注重生态环境保护和可持续发展。

(3)2017年，中国羊肉生产面临一些挑战。首先，羊肉生产成本上升，饲料价格上涨、环保政策趋严等因素对养殖户造成压力。其次，羊肉市场供需矛盾突出，部分地区羊肉供不应求，导致价格上涨。此外，羊肉产品质量安全问题也日益凸显，消费者对羊肉产品的安全和品质要求越来越高，羊肉产业需要进一步加强质量监管。

第四章2017年中国羊肉消费市场分析

(1)2017年，中国羊肉消费市场呈现出稳定增长的趋势。据相关数据显示，当年羊肉消费量达到560万吨，同比增长6.5%。在消费结构中，羊肉制品消费量占比达到30%，羊肉烹饪菜肴消费量占比为50%。随着人们生活水平的提高，羊肉在餐桌上的地位逐渐上升，尤其是在北方地区，羊肉已成为人们日常生活中不可或缺的食材。

(2)从消费人群来看，2017年中国羊肉消费市场以城市居民为主。随着城市化进程的加快，城市居民对羊肉的消费需求不断增长。特别是年轻一