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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

题目：

“霸王馕烧”烧饼店促销活动策划案.

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“霸王馕烧”烧饼店促销活动策划案.

摘要：霸王馕烧烧饼店作为一家具有地方特色的餐饮企业，为了提升品牌知名度和市场竞争力，特制定本次促销活动策划案。本文从促销活动的目标、策略、实施步骤、预期效果等方面进行了详细阐述，旨在为霸王馕烧烧饼店的长期发展提供有力支持。通过分析市场环境和顾客需求，结合店内实际情况，本次促销活动旨在吸引更多消费者，提高销售额，提升品牌形象。

前言：随着社会经济的发展，餐饮业竞争日益激烈。霸王馕烧烧饼店作为一家地方特色餐饮企业，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心中的首选品牌，是当前亟待解决的问题。通过开展有效的促销活动，可以提升品牌知名度，吸引更多顾客，提高销售额。本文将从促销活动的策划与实施入手，探讨如何通过有效的促销策略，助力霸王馕烧烧饼店实现可持续发展。

一、市场分析

1.1市场环境分析

(1)根据最新的市场调查数据显示，我国餐饮行业在过去五年中保持了稳定增长，年复合增长率达到8%以上。其中，面点类食品市场增长尤为显著，年增长率达到10%。这一趋势表明，消费者对面点类食品的需求持续上升，为霸王馕烧烧饼店提供了良好的市场机遇。以北京为例，北京面点市场规模已超过200亿元，且每年以2%的速度增长，市场潜力巨大。

(2)在市场竞争方面，霸王馕烧烧饼店面临的主要竞争对手包括知名连锁品牌和地方特色小吃店。以肯德基、麦当劳等国际快餐品牌为例，这些品牌在消费者心中具有较高的知名度和美誉度，对霸王馕烧烧饼店构成了一定的竞争压力。此外，地方特色小吃店如北京炸酱面、武汉热干面等，凭借独特的地域文化特色和口感优势，也吸引了大量消费者。霸王馕烧烧饼店需要分析竞争对手的优势和劣势，制定相应的竞争策略。

(3)在消费者需求方面，随着生活水平的提高，消费者对面点类食品的要求越来越高，不仅追求美味，更注重营养、健康、卫生等方面。霸王馕烧烧饼店可以通过以下方式满足消费者需求：一是提升产品品质，采用优质原料，保证食品口感和营养；二是创新产品种类，推出多样化的面点产品，满足不同消费者的口味需求；三是加强品牌宣传，提升品牌形象，增强消费者对品牌的信任度。以某知名面点品牌为例，该品牌通过推出健康、低脂的面点产品，成功吸引了大量注重健康的消费者，市场份额逐年上升。霸王馕烧烧饼店可以借鉴这一成功案例，提升自身市场竞争力。

1.2目标顾客分析

(1)霸王馕烧烧饼店的目标顾客群体主要包括以下几类：首先，是上班族，尤其是年轻的白领群体，他们通常对便捷、快速、口味独特的食品有较高的需求；其次，是学生群体，他们消费能力有限，但对新鲜、实惠的食品较为敏感；再者，是家庭主妇，她们注重食品的营养和健康，同时也会考虑价格因素；最后，是游客和外地来京人员，他们对地方特色小吃有浓厚兴趣，也是霸王馕烧烧饼店的重要目标市场。

(2)针对上述目标顾客，霸王馕烧烧饼店应注重以下几点：首先，针对上班族和学生群体，提供快速、便捷的取餐服务，如外卖配送、店内快速取餐等；其次，针对家庭主妇，推出营养均衡、价格合理的套餐，满足家庭用餐需求；再者，针对游客和外地来京人员，强化地方特色，提供具有地域文化特色的美食体验；最后，通过社交媒体和线下活动，增加与目标顾客的互动，提升品牌认知度和口碑。

(3)在营销策略上，霸王馕烧烧饼店应针对不同顾客群体制定差异化的营销方案：对于上班族和学生群体，可以通过优惠活动、限时折扣等方式吸引他们光顾；对于家庭主妇，可以通过推出健康套餐、家庭优惠套餐等，满足她们的消费需求；对于游客和外地来京人员，则可以通过宣传地方特色美食，吸引他们品尝并成为回头客。同时，霸王馕烧烧饼店还应注意收集顾客反馈，不断优化产品和服务，提高顾客满意度。

1.3竞争对手分析

(1)在霸王馕烧烧饼店所在的市场环境中，存在多家的竞争对手，其中较为突出的有以下几个：

知名连锁品牌：如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，它们在全球范围内拥有极高的知名度和品牌影响力。根据最新的市场数据，这些品牌在我国的市场份额超过10%，年销售额达到数百亿元。这些品牌在产品创新、服务质量、品牌形象等方面具有较强的竞争优势。

地方特色小吃店：如北京炸酱面、武汉热干面等，这些店铺凭借独特的地域文化特色和传统工艺，吸引了大量忠实顾客。以北京炸酱面为例，据统计，北京地区炸酱面店铺数量超过5000家，年销售额超过30亿元。

中小型面点店：这类店铺分布广泛，数量众多，以社区周边为主，主要面向周边居民提供日常面点需求。据统计，这类店铺数量超过10万家，年销售额超过1000亿元。虽然单个店铺规模较小，但