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中级茶艺师考试题及答案

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、作画、书法、抚琴、对弈

B、练剑、击拳、擒拿、饮酒

C、赋诗、作文、习字、品茗

D、挂画、插花、焚香、品茗

正确答案：D

2.()茶艺的程序共有10道。

A、茉莉花茶

B、安溪乌龙茶

C、西湖龙井

D、武夷岩茶

正确答案：A

3.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防烫熟茶芽

B、预防茶味速减

C、预防烫伤叶底

D、预防茶叶太浓

正确答案：A

4.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。

A、握手礼

B、注目礼

C、鞠躬礼

D、合十礼

正确答案：D

5.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、加入型

B、加香型

C、旁置型

D、食物型

正确答案：C

6.“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、祁门红茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

正确答案：D

7.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

正确答案：C

8.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、沪苏和京津

B、珠湘和岳常

C、潮汕和漳泉

D、昌九和抚安

正确答案：C

9.当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+

B、Fe2+

C、Zn2+

D、Ca2+

正确答案：D

10.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清鲜

B、清香

C、鲜淡

D、鲜浓

正确答案：C

11.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

正确答案：C

12.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、春回大地丽人行

B、一江春水向东流

C、春江水暖鸭先知

D、濯冠沐浴告祭酒

正确答案：C

13.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、浓茶

B、淡茶

C、醇和

D、清香

正确答案：B

14.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、五代

正确答案：A

15.原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用

B、铁制茶具

C、陶制茶具

D、石制茶具

正确答案：A

16.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《品茗要录》

B、《茶谱》

C、《茶经》

D、《大观茶论》

正确答案：D

17.80℃左右的水温适宜泡()。

A、铁观音

B、白鸡冠

C、普洱茶

D、龙井茶

正确答案：D

18.品茗焚香时，()。

A、浓香的茶需配合焚较淡的香品

B、淡香的茶需配合焚较淡的香品

C、乌龙茶需配合焚较淡的香品

D、幽香的茶需配合焚较淡的香品

正确答案：A

19.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

20.通常用pH值表示溶液的()。

A、浓度

B、酸碱度

C、浑浊度

D、温度

正确答案：B

21.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、等级

B、年龄

C、来馆的次数

D、性别

正确答案：A

22.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、佩带十字架

B、戴条金手链

C、戴一只玉镯

D、戴一双手套

正确答案：C

23.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、白茶

B、珠兰花茶

C、绿茶

D、茉莉花茶

正确答案：A

24.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、玻璃茶具

B、竹木茶具

C、金属茶具

D、瓷器茶具

正确答案：C

25.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。

A、君山银针

B、六安瓜片

C、黄山毛峰

D、滇红工夫红茶

正确答案：D

26.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A、右手

B、左手

C、单手

D、双手

正确答案：D

27.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、尝味

B、泡茶

C、闻香

D、喝茶

正确答案：B

28.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、射线

B、磁线

C、红外线

D、光线

正确答案：D

29.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素

B、维生素

C、维生素

D、维生素E

正确答案：D

30.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品