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郑州铁路职业技术学院
ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONALTECHNICALCOLLEGE
砂炒法
主讲人：王亚旭
《固体辅料炒制技术》
鸡内金
质地坚硬，易碎。
气微腥，味微苦。
如何降低其硬度，
方便调剂？
重点难点
1.砂炒的操作方法
2.砂炒的注意事项
砂炒
将净制或切制后的药物，与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒，又称砂烫。
河砂作为中间传热体，质地坚硬，传热较快，与中药接触面积大，砂炒时火力强，温度高，能使中药受热均匀，因此适用于炒制质地坚硬的中药。
一般选用颗粒均匀的洁净河砂,筛去粗砂及杂质。于炒锅内武火加热，以去除夹杂的有机物及水分。
武火，1%~2%食用油拌抄。
普通砂：
油砂：
砂的要求
①增强疗效，便于调剂制剂
②降低毒性——马钱子
③矫臭矫味——龟甲
④便于去毛——狗脊、骨碎补
预热容器
投药翻炒
出锅
筛去河砂
晾去凉毛
投入河砂
药物表面鼓起、酥脆等
收贮
河砂用量：
以掩盖药物为度
趁热醋淬
淬酥
武火
灵活滑利
1.药物大小分档。
2.砂炒温度适中、砂量适宜——投药、白纸试温。
3.武火加热，翻动要勤，出锅快。
4.河砂可反复使用，但要除去杂质、药物碎渣。
炒制毒性药物的河砂除外。
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