2025年绿色食品质量安全控制试题(附答案).pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

绿色食品质量安全控制试题（附答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、口蹄疫病毒主要的传染源动物是？

A、牛

B、猪

C、牛、羊、猪、骆驼

D、羊

正确答案：C

2、黄曲霉毒素的毒性不包括()

A、慢性毒性

B、稳定性

C、急性毒性

D、致突变性

正确答案：B

3、危害分析是haccp原理的（），也是建立haCCP计划的第一步。

A、基础

B、过程

C、预防措施

D、结果

正确答案：A

4、农业部《“十三五”全国农产品质量安全提升规划》中，“三品一标”

年均增长率（）以上。

A、3%

B、4%

C、5%

D、6%

正确答案：D

5、下列选项中，为食品原料中带入的化学污染物的是

A、以下皆是

B、动物毒素

C、藻类毒素

D、植物毒素

正确答案：A

6、以下为防止食用油品质变劣的控制措施是（）

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

A、防日晒

B、防氧化

C、防酸败

D、以上皆是

正确答案：D

7、工业化的生产方式导致了什么污染

A、土壤

B、水

C、环境

D、以上都是

正确答案：A

8、农产品质量安全体系的依据是（）

A、农产品质量标准体系

B、农产品质量安全管理体系

C、农产品质量安全法律法规体系

D、农产品质量安全支持体系

正确答案：A

9、营养素间的协同作用的优点是()

A、提高营养价值

B、促进机体健康

C、有益于机体营养和生理平衡

D、以上全是

正确答案：D

10、超过下列哪一数值的大豆为转基因大豆（）

A、50%

B、70%

C、80%

D、30%

正确答案：A

11、美国颁布了世界上第一部药品良好生产规范，是下列选项中的哪一

年（）

A、1973年

B、1969年

C、1977年

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

D、1963年

正确答案：D

12、食用植物毒素的来源

A、植物的自我保护作用

B、环境因素

C、局部微生物共生与污染

D、全部都是

正确答案：D

13、卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）

A、6

B、7

C、5

D、8

正确答案：D

14、抑菌的最适合Ph为

A、1.0～2.0

B、5.0～7.0

C、2.5～4.0

D、6.0～9.0

正确答案：C

15、塑料包装材料污染物的主要来源有以下几个方面（）

A、材料本身有毒产流物迁移