食物中毒调查处理讲解.pptx

食物中毒调查处理07安徽医学高等专科学校

食物中毒调查处好食物中毒调查处理的经常性准备落实食物中毒报告制度食物中毒诊断标准及技术处理总则食物中毒调查处理程序与方法

做好食物中毒调查处理经常性准备明确职责，相互协调疾病预防控制机构：负责食物中毒卫生学和流行病学调查；进行实验室检验，调查中毒原因；填报食物中毒登记报告表。卫生监督机构：配合开展调查取证；采取控制措施；提出处罚建议，监督整改；执行处罚决定。医疗机构：负责救治和报告；配合调查取证。基层医疗机构：公共卫生相关人员配合以上各项工作。

做好食物中毒调查处理经常性准备明确职责，相互协调010203各级政府部门：人力、物质、经费需求医疗机构：特效治疗药物疾病预防控制机构：调查处理工具

落实食物中毒报告制度一般报告制度填报《食物中毒调查报告表》——上级、省级卫生行政部门和卫生部指定机构（一个月内）县级以上卫生行政部门——填写《食物中毒报告登记表》——报告同级人民政府和上级卫生行政部门质量监督、食品药品监督部门——卫生行政部门通报

落实食物中毒报告制度紧急报告制度中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，于6小时内报告卫生部，并同时同级人民政府和上级卫生行政部门。中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的，于6小时内报告卫生部，并同时同级人民政府和上级卫生行政部门。中毒人数超过30人，于6小时内报告同级人民政府和上级卫生行政部门。

落实食物中毒报告制度报告时限和程序010203省级人民政府——1小时内，报告国务院卫生行政部门。县级人民政府——2小时内，报告上一级人民政府。医疗卫生机构，有关单位——2小时内，报告县级卫生行政部门——2小时内，报告本级人民政府，上级卫生行政部门和国务院卫生行政部门。

落实食物中毒报告制度重大食物中毒事件紧急报告责任造成疾病传播、流行或者对社会公众造成其他严重危害后果的，给予开除处分；构成犯罪的依法追究刑事责任。瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、慌报的，对主要负责人依法给予降级或者撤职的行政处分。县级以上卫生行政部门按照规定执行突发公共卫生事件和传染病疫情报告职责。

食物中毒技术处理总则对病人采取紧急处理停止食用中毒食品采取病人标本，以备送检对病人急救治疗

食物中毒技术处理总则对中毒食护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品食对中毒食品进行无害化处理或销毁对中毒场所采取消毒处理

食物中毒调查处理程序与方法《食物中毒事故处理办法》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》《食品安全事故流行病学调查工作规范》《突发公共卫生事件应急条例》

食物中毒调查处理程序示意图接报告告知保护现场记录中毒情况向有关领导报告询问报告人姓名单位地址准备工作人员准备2h内赶赴现场物质准备交通工具准备

食物中毒调查处理程序示意图现场调查参与抢救病人患者调查可疑食物调查从业人员健康调查临床症状进餐史采样加工制售环节环境卫生采样健康证病假情况采样

食物中毒调查处理程序示意图现场处理行政控制追回销毁中毒食物指导现场消毒处理修定治疗方案流学病学资料定案实验室诊断行政处罚结案上报

调查前的准备人员的准备：一般要指派2名以上专业人员赶赴现场调查，必要时还应配备检验人员和其他部门有关人员协作前往。交通工具准备：卫生行政部门应备有疫情（食物中毒）专用车，实行24小时待命。在接到疑似食物中毒报告后，在城区1小时、郊区2小时内到达现场。

调查采样箱准备采样物品：刀、剪、勺、镊、吸管、棉拭子以及盛装食物的无菌容器、塑料袋、75%酒精、酒精灯、记号笔、白大褂、帽、消毒口罩等。有条件可备一些化学性、动物性食物中毒的特效解毒药，如二巯基丙磺酸钠、美蓝（亚甲兰）。现场快速检测装备（食物中毒快速检测箱等）取证工具：采样机、照相机、摄象机等。法律文书：现场卫生检查笔录、询问笔录、采样单、卫生监督意见书、卫生行政控制决定书等。

现场调查现场调查的目的：确定是不是食物中毒？是哪一种性质，中毒食物是什么？对病人的急救治疗提供可靠依据，并对以采取的急救治疗措施给予补充或纠正查明食物中毒发生原因，采取控制措施防止其蔓延。步骤：参与组织抢救病人：切忌不顾患者病情而一味向患者进行调查。

中毒患者的调查按统一制定的“食物中毒事故个案调查登记表”逐项填写：A、首先调查中毒病人的身份：姓名、性别、年龄、地址、工作单位等B、病人的发病情况：逐项按表内容填写，如发病日前、时间、临床症状和体征，治疗和服药情况以及临床医生的诊断等，同时，尽可能采集患者吐泻物和血、尿等样品（微生物最好是未用药的）。c、进餐史：对患者发病前24~48h(72)的进餐情况进行调查，以便确定可疑中毒食物，调查同时，需对部分同单位或同生活的健康人进行膳食调查,作为对照。D、填写完毕，请患者签字