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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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大学旁边烧烤店营销策划方案

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大学旁边烧烤店营销策划方案

摘要：随着我国高等教育事业的快速发展，大学周边的餐饮业逐渐成为市场关注的焦点。本文以大学旁边烧烤店为例，针对其营销现状和存在的问题，提出一套切实可行的营销策划方案。通过对烧烤店市场环境、目标顾客、竞争对手的分析，制定出具有针对性的营销策略，旨在提高烧烤店的知名度和市场竞争力，为我国大学周边餐饮业的发展提供借鉴。

近年来，随着我国高等教育的普及，大学周边的餐饮业得到了迅速发展。大学周边的餐饮市场具有庞大的消费群体和巨大的市场潜力，吸引了众多餐饮企业的关注。然而，在激烈的市场竞争中，大学旁边烧烤店普遍存在营销策略单一、服务质量不高、品牌形象不鲜明等问题。为了提高烧烤店的竞争力，本文将从市场分析、营销策略制定、营销实施等方面进行探讨，为烧烤店提供一套有效的营销策划方案。

一、大学旁边烧烤店市场分析

1.1市场环境分析

(1)在我国，大学周边的餐饮市场已经逐渐成为餐饮业的热点领域。这一市场拥有庞大的消费群体，且随着高等教育的普及，大学生的人数也在持续增长。大学附近的学生和教职工对餐饮的需求多样，且消费能力较强，为烧烤店提供了广阔的市场空间。然而，随着市场竞争的加剧，大学旁边烧烤店所面临的市场环境也日益复杂。首先，市场同质化严重，众多烧烤店在产品、价格、服务等方面竞争激烈，使得顾客的选择余地较大。其次，消费者的需求日益多样化，单一的烧烤产品难以满足不同顾客的需求。此外，政府对食品安全和环保的要求不断提高，对烧烤店的市场运营提出了更高的挑战。

(2)大学旁边烧烤店的市场环境分析还包括对宏观经济环境、行业发展趋势以及政策法规等方面的考察。从宏观经济环境来看，我国经济持续增长，居民消费水平不断提高，为大学旁边烧烤店的发展提供了良好的外部条件。同时，随着生活节奏的加快，快餐化、便捷化的餐饮消费趋势日益明显，这也为烧烤店的发展提供了机遇。然而，从行业发展趋势来看，烧烤行业整体处于激烈竞争状态，行业集中度不高，市场竞争主体众多。此外，烧烤行业面临着食品安全、环境污染等难题，需要烧烤店不断创新，以适应市场变化。在政策法规方面，政府加大对食品安全、环境保护等方面的监管力度，烧烤店需要严格遵守相关法律法规，以确保合法经营。

(3)此外，大学旁边烧烤店的市场环境分析还应关注竞争对手情况。目前，大学旁边的烧烤店主要竞争对手包括其他烧烤店、快餐店、小吃店等。这些竞争对手在产品、价格、服务等方面各有优势，对大学旁边烧烤店的市场份额造成一定冲击。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，大学旁边烧烤店需要深入了解竞争对手的优势和劣势，有针对性地制定营销策略。同时，烧烤店还需关注行业内的热点话题和趋势，以适应市场变化，提升自身的市场竞争力。在市场环境分析的基础上，烧烤店可以更好地把握市场动态，为后续的营销策略制定提供有力支持。

1.2目标顾客分析

(1)大学旁边烧烤店的目标顾客群体主要包括大学生、教职工以及周边居民。大学生作为主要消费群体，他们通常具有较高消费热情，追求新鲜、时尚的餐饮体验。这一群体在课余时间、节假日等时段，对烧烤这类休闲餐饮的需求较大。大学生群体的消费行为受同伴影响较大，因此在营销策略中应注重营造社交氛围，鼓励群体消费。教职工群体则相对稳定，他们对餐饮品质、价格等因素较为关注，追求性价比高的餐饮服务。周边居民则更多在晚餐时段光顾烧烤店，他们更注重口味和价格，对环境、服务等方面的要求相对较低。

(2)在年龄结构上，大学旁边烧烤店的目标顾客主要集中在18-35岁之间。这个年龄段的消费者对新鲜事物充满好奇，对餐饮环境、菜品口味等有较高的要求。同时，他们也是社交媒体的活跃用户，通过微信、微博等平台获取信息，对网络营销较为敏感。此外，这个年龄段的人群普遍注重健康饮食，对烧烤店的食材来源、烹饪方式等方面有较高的关注。因此，烧烤店在营销过程中，应注重展示食材的新鲜、健康，以吸引年轻消费者的关注。

(3)从性别比例来看，大学旁边烧烤店的目标顾客群体中，男性消费者略多于女性消费者。男性消费者对烧烤这类重口味、高热量的食物更为喜爱，而女性消费者则更注重食物的营养、健康。在营销策略上，烧烤店可以针对不同性别的消费者推出特色菜品，如男性消费者喜爱的烤串、烤肉，女性消费者喜欢的烤蔬菜、烤海鲜等。此外，烧烤店还可以通过举办各类活动，如情侣套餐、亲子活动等，吸引不同性别的消费者共同参与，提高顾客满意度。通过深入了解目标顾客的需求和偏好，烧烤店可以更有针对性地开展营销活动，提升市场竞争力。

1.3竞争对手分析

(1)大学旁边烧烤店的竞争对手主要包