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食品餐饮行业食材质量保障协议

合同编号：__________

甲方（供应商）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（采购方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（供应商）

1.1名称：甲方为[甲方公司具体名称]，是一家在食品食材供应领域具有丰富经验和良好声誉的企业。

1.2地址：位于[甲方公司详细地址]。

1.3联系方式：甲方的联系电话为[具体电话号码]，电子邮箱为[具体邮箱地址]。

2.乙方（采购方）

2.1名称：乙方为[乙方公司具体名称]，是一家在餐饮行业具有一定规模和影响力的企业。

2.2地址：位于[乙方公司详细地址]。

2.3联系方式：乙方的联系电话为[具体电话号码]，电子邮箱为[具体邮箱地址]。

二、前言

1.协议背景

食品餐饮行业的迅速发展，食材质量的保障成为了行业关注的焦点。为了保证乙方能够获得符合质量标准的食材，同时保障甲方的合法权益，甲乙双方经过友好协商，达成了本食材质量保障协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在食材供应过程中的权利和义务，规范食材的质量标准、供应与交付、质量检验与验收、价格与付款等方面的事项，以保证食材的质量和安全，维护双方的共同利益。

三、食材质量标准

1.通用质量标准

1.1新鲜度

甲方所供应的食材应保持良好的新鲜度，外观无明显变质迹象，如变色、异味、腐烂等。

蔬菜类食材应在采摘后的[规定时间]内供应，水果类食材应在成熟后的[规定时间]内供应，以保证其口感和营养价值。

1.2安全性

食材应符合国家相关食品安全标准，不得含有有毒有害物质，如农药残留、重金属超标等。

甲方应提供相关的食品安全检测报告，证明所供应食材的安全性。

1.3卫生标准

食材的加工、包装和运输过程应符合卫生要求，避免受到污染。

包装材料应符合食品包装卫生标准，无毒、无害、无异味。

2.特定食材质量标准

2.1肉类

肉类食材应来自正规的屠宰场，具有合法的检验检疫证明。

肉质应鲜嫩，无注水、变质等现象，脂肪分布均匀。

牛肉、羊肉等应符合相应的品种特征和质量标准。

2.2蔬菜类

蔬菜应新鲜、无病虫害，叶片完整，无黄叶、烂叶。

根茎类蔬菜应无发芽、腐烂现象，表面光滑。

蔬菜的农药残留应符合国家相关标准。

2.3水果类

水果应外观完整，无明显伤痕、病虫害。

果实成熟度适中，口感良好，甜度、酸度等指标应符合相应品种的特点。

水果的保鲜措施应得当，以延长其保质期。

2.4粮油类

粮油类食材应具有良好的品质，无异味、无杂质。

大米、面粉等应符合国家相关质量标准，颗粒饱满，色泽正常。

食用油应清澈透明，无浑浊、沉淀现象，酸价、过氧化值等指标应符合国家标准。

2.5调味品

调味品应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、无变质现象。

酱油、醋等发酵调味品应符合相应的国家标准，氨基酸态氮、总酸等指标应合格。

盐应符合国家食用盐标准，无杂质、无异味。

四、食材供应与交付

1.供应计划

1.1订单安排

乙方应提前[规定时间]向甲方提交食材采购订单，订单内容应包括食材的品种、数量、规格、交付时间等详细信息。

甲方应在收到订单后的[规定时间]内确认订单，并根据订单要求安排生产和供应。

1.2交付时间

甲方应按照订单约定的时间将食材交付至乙方指定的地点。如因特殊情况需要调整交付时间，甲方应提前[规定时间]通知乙方，并取得乙方的同意。

若甲方未能按时交付食材，应承担相应的违约责任，如赔偿乙方因此所遭受的损失等。

2.交付地点

2.1具体地址

乙方指定的交付地点为[详细交付地址]。

2.2接收人员

乙方应指定专人负责接收食材，接收人员的姓名为[接收人员姓名]，联系方式为[接收人员电话]。

3.运输与储存

3.1运输方式

甲方应选择合适的运输方式，保证食材在运输过程中的质量和安全。运输过程中应采取必要的保鲜、防潮、防震等措施，避免食材受到损坏。

对于需要冷藏或冷冻的食材，甲方应使用专用的冷藏车或冷冻车进行运输，并保证运输过程中的温度符合食材的储存要求。

3.2储存条件

甲方应根据食材的特点和要求，提供合适的储存条件。储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度、湿度等应符合食材的储存要求。

乙方在接收食材后，应按照食材的储存要求进行储存，避免食材因储存不当而变质。

五、质量检验与验收

1.检验标准与方法

1.1检验依据

食材的质量检验应依据国家相关标准、行业标准以及本协议约定的质量标准进行。

甲