GB/T 21270-2025食品馅料质量通则.pdf

ICS

67.060

CCS

X28

中华人民共和国国家标准

GB/T21270—2025

代替GB/T21270—2007

食品馅料质量通则

Generalqualityforfoodfilling

2025-01-24发布2026-08-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T21270—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

文件。

本文件代替GB/T21270—2007《食品馅料》，与GB/T21270—2007相比，除结构调整和编辑性

改动外，主要技术变化如下：

—更改了术语和定义（见第3章，2007年版的第3章）；

—更改了产品分类（见第4章，2007年版的第4章）；

—更改了原辅材料要求（见第5章，2007年版的5.1）；

—更改了感官要求、理化指标（见6.1、6.2，2007年版的5.2、5.3）；

—增加了月饼用馅料的要求（见6.3）；

—增加了净含量（见6.4）；

—删除了卫生指标（见2007年版的5.4）；

—删除了食品添加剂（见2007年版的5.5）；

—更改了检验方法（见第7章，2007年版的第6章）；

—更改了检验规则（见第8章，2007年版的第7章）；

—增加了包装、运输、贮存和销售（见第9章~第12章）；

—删除了标签（见2007年版的第9章）；

—删除了总糖含量的测定方法（见2007年版的附录B）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国商业联合会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市尚杰食品技术有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、江苏南通凯

缘食品科技有限公司、顺南食品（惠州）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司