DB53_T 1279-2024 食品安全事故应急处置规范.docxVIP

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0B53

云南省地方标准

DB53/T1279—2024

食品安全事故应急处置规范

2024-05-08发布2024-08-08实施

云南省市场监督管理局发布

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DB53/T1279—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

本文件由云南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：云南省市场监督管理局、云南省标准化研究院、云南省标准化协会、昆明海关技术中心、昆明市食品药品检验所、昆明群兴会计师事务所有限公司。

本文件主要起草人：杨立昊、朱荣、李建春、李志、王培涌、王志全、聂景璐、伍林、王苏天、李关艳、赵杰玉、石刚、陈娴、杨守稳、江洪、高旭鹏、陈丽萍、武骥。

1

DB53/T1279—2024

食品安全事故应急处置规范

1范围

本文件规定了食品安全事故应急处置的术语和定义、总则、组织机构、工作流程、监测预警、信息报告、先期处置、应急响应、处置措施、响应调整及终止、后期处置等内容。

本文件适用于云南省行政区域内发生认定为食品安全事故的处置，不含食源性疾病中涉及传染病疫情、生活饮用水污染等事件。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

WS271—2007感染性腹泻诊断标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

食品food

指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3.2

食品安全foodsafety

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

3.3

食品安全事故foodsafetyaccident

指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。3.4

食源性疾病foodbornedisease

指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。3.5

突发公共卫生事件publichealthemergency

是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。

4总则

4.1目的

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为建立健全应对食品安全事故的处置体系和运行机制，规范和指导应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度降低食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护社会稳定。

4.2原则

4.2.1以人为本、减少伤害。

4.2.2统一领导、协调联动。

4.2.3属地管理、分级负责。

4.2.4居安思危、预防为主。

4.2.5依法规范、科技支撑。

5组织机构

5.1架构体系

5.1.1食品安全突发事故指挥部(以不简称指挥部),统一领导和指挥事故处置工作。

5.1.2指挥部下设副指挥部、综合协调组、医疗救治组、危害控制组、检测评估组、事故调查组、专家组、新闻宣传组、社会稳定组，处置指挥架构体系见图1所示。备组别应由本领域具备资质和职能的部门或机构担任，并按照职责做好食品安全事故处置工作。

图1处置指挥架构体系

5.2职责要求

5.2.1指挥部

由属地政府分管负责人或政府指定负责人组成。配合上级部门处置特别重大食品安全事故，协调指导重大、较大食品安全事故处置。

5.2.2副指挥部

由食品安全监督管理部门负责人、食品安全各领域有关部门或机构负责人组成。组织和指导食品安全事故处置和调查处理工作，监督事故查处落实情况。

5.2.3综合协调组

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负责组织协调各工作组开展应急处置工作，搜集并上报事故信息，协调解决应急处置中的重大问题。

5.2.4医疗救治组

负责组织协调医疗机构，迅速组织抢救队伍，提出救治措施，建立救治绿色通道，积极开展医疗救治，协调紧缺药品、医疗设备的供给等工作。

5.2.5危害控制组

负责开展应急抽检，采取控制措施，追踪追溯问题产品，防止危害蔓延扩大。

5.2.6检测评估组

负责组织流行病学调查、现场卫生处理，对食品及其原料、食品添加剂