大盘鸡店开业营销策划方案.docx

研究报告

PAGE

1-

大盘鸡店开业营销策划方案

一、市场调研与分析

1.目标市场分析

(1)在进行目标市场分析时，首先需明确大盘鸡店所在地的地理、人口、经济、文化等基本特征。通过分析这些特征，可以了解潜在顾客的基本需求和消费习惯。例如，在我国一线城市，消费者对于餐饮的品质和健康要求较高，而三四线城市则可能更注重价格和便捷性。此外，不同年龄段、性别、职业的消费者对于大盘鸡的口味和消费频率也存在差异。

(2)其次，针对目标市场的消费者群体进行细分，以便更精准地制定营销策略。以年龄为例，年轻消费者可能更偏好尝试新口味，而中老年消费者则可能更注重食材的口感和营养价值。性别方面，女性消费者可能更关注菜品的外观和口味，而男性消费者则可能更注重菜品的分量和实惠。职业方面，上班族可能更倾向于在午餐时间消费，而学生群体则可能更倾向于晚餐或周末消费。

(3)在目标市场分析中，还需关注消费者对大盘鸡的认知度和接受度。通过市场调研，了解消费者对大盘鸡的认知渠道、评价和偏好。同时，分析竞争对手在目标市场的表现，包括产品、价格、服务、品牌等方面。通过对这些信息的分析，可以评估自身在目标市场的竞争优势和劣势，为后续的营销策略提供依据。此外，还需关注消费者对大盘鸡消费的频率和消费金额，以便更好地把握市场需求和制定合理的定价策略。

2.竞争对手分析

(1)在竞争对手分析中，首先关注同行业内其他大盘鸡店的经营状况。通过对竞争对手的产品质量、口味、价格、服务、环境等方面的比较，可以了解自身在市场中的位置。例如，一些竞争对手可能以特色食材和独特口味吸引顾客，而另一些则可能以优惠的价格和便捷的服务吸引消费者。分析这些竞争对手的优势和劣势，有助于我们制定针对性的竞争策略。

(2)其次，关注竞争对手的市场营销策略。分析竞争对手在广告宣传、促销活动、社交媒体营销等方面的投入和效果。了解竞争对手如何与消费者建立联系，如何提高品牌知名度和市场份额。通过对比，我们可以发现自身在营销方面的不足，并寻求改进和创新的机会。

(3)最后，分析竞争对手的供应链管理。了解竞争对手的食材采购渠道、质量把控、成本控制等方面的情况。评估竞争对手的供应链是否稳定、高效，以及是否能够为消费者提供优质的菜品。通过对比，我们可以发现自身在供应链管理方面的优势和劣势，从而优化采购流程，降低成本，提高菜品质量。同时，关注竞争对手在技术创新、菜品研发、服务创新等方面的动态，以便及时调整自身策略，保持市场竞争力。

3.消费者需求分析

(1)消费者在选择大盘鸡时，首先考虑的是菜品的质量和口味。消费者希望品尝到色香味俱佳的菜品，对于食材的新鲜度和烹饪工艺有较高要求。同时，消费者对健康饮食越来越重视，因此低脂、低盐、无添加剂的菜品更受欢迎。此外，菜品的外观和摆盘也是影响消费者选择的重要因素。

(2)消费者在选择就餐地点时，便捷性是一个关键因素。消费者倾向于选择靠近居住地、工作地点或交通便利的餐厅。此外，餐厅的环境和氛围也是影响消费者选择的重要因素。消费者希望餐厅环境整洁、舒适，能够提供良好的就餐体验。在服务方面，消费者期待得到热情、周到的服务，包括快速响应顾客需求、提供个性化服务等。

(3)消费者在消费大盘鸡时，价格因素也是一个重要考量。消费者希望获得性价比高的菜品，即在保证质量的前提下，价格合理。对于一些经济型消费者，价格是首要考虑因素；而对于追求品质生活的消费者，则可能更愿意为高品质的菜品和良好的就餐体验支付更高的价格。此外，消费者对优惠活动、团购、会员制度等促销手段也表现出较高的兴趣。

二、品牌定位与形象塑造

1.品牌命名与LOGO设计

(1)在进行品牌命名时，首先考虑与大盘鸡特色紧密相关的元素。例如，可以选择与鸡肉、土豆、辣椒等食材相关的词汇，如“辣味轩”、“土豆香居”等。此外，结合地域文化特点，可以采用地方方言或特色地名，如“秦镇大盘鸡”、“蜀山风味”等。在命名过程中，注意简洁、易记、朗朗上口，以便消费者易于传播和记忆。

(2)品牌LOGO设计应与品牌命名相呼应，传递出品牌的独特气质。LOGO设计可选用具有中国特色的图案，如鸡的形象、辣椒、火锅等，以突出大盘鸡的特色。色彩上，可使用红色、黄色等热情奔放的颜色，传达出品牌热情好客的氛围。字体设计上，可选择简洁、有力的字体，如书法体或粗体字，以增强品牌的辨识度和记忆点。

(3)在LOGO设计中，注重细节的处理。例如，可以采用抽象的鸡形象作为LOGO的主体，结合大盘鸡的特色元素，如辣椒、土豆等，形成独特的视觉符号。同时，考虑到LOGO在不同媒介上的应用，设计应具有较好的适应性和扩展性。在LOGO的整体布局上，注意平衡和对称，使整体视觉效果和谐、美观。此外，LOGO设计还需考虑与品牌宣传物料、店面装修、包装设计等的一致性，以