糕点供应链新篇章-优化管理，提升运营效率.pptx

糕点供应链新篇章优化管理，提升运营效率Presentername

Agenda餐饮供应链特点具体优化方案供应商要求介绍供应链问题挑战优化供应链管理

01.餐饮供应链特点糕点行业供应链的特点和瓶颈

供应商的稳定性确保供应商的稳定性和可靠性供应商的可靠性选择可靠的供应商，确保供应的连续性供应商的合作关系建立良好的合作关系，提升供应链的稳定性和灵活性供应商选择与合作影响供应链的因素

供应链瓶颈的特征高成本由于供应链的长时间和高成本而导致瓶颈。低效率供应链中的时间浪费和低效率是常见的瓶颈问题。滞后的技术供应链技术的滞后和落后，也是瓶颈的一个重要因素。供应链的瓶颈

糕点行业供应链的特点新鲜度要求高产品新鲜度对供应链要求高季节性需求需求随季节变化多样化产品供应链需要满足多样化产品的需求供应链的主要特点

02.具体优化方案优化供应链管理的关键措施

供应商绩效管理将评价结果应用于供应商选择、激励和退出等环节，以提高供应商的参与度和积极性。评价结果的应用01建立评价流程，包括数据收集、评估、反馈和改进等环节，规范供应商评价的过程。评价流程的规范化02建立评价指标框架，包括合同履行、质量管理、服务支持、价格稳定性。评价指标的制定03供应商评价体系的建立

提高信息共享和沟通效率建立供应商信息共享平台提供实时信息共享和交流的平台01定期沟通会议定期召开会议，解决问题和沟通需求02建立沟通协调机制明确沟通责任和流程，提高沟通效率03信息共享和沟通的优化

优化库存控制精确预测需求准确预测销售量和季节性需求实时库存监控及时了解库存情况和商品寿命优化订货策略根据需求和销售数据制定合理的订货计划库存控制的优化

优化物流管理优化配送路线合理规划路线，减少物流成本和配送时间01提高仓储效率优化仓储布局和管理，提高仓储效率和库存周转率02加强配送监控通过现代化技术手段实现对配送环节的实时监控和管理03物流管理的优化

供应商信誉度评估考察供应商的信用记录和口碑评估供应商的生产能力了解供应商的生产规模和能力评估供应商的交货准时率考察供应商的交货时间和准确性供应商评估流程供应商评估的流程

01评估供应商的信誉和声誉供应商信誉度03确保供应商产品符合标准供应商产品质量供应商选择的标准供应商交货能力02考察供应商的交货准时性供应商选择的标准——挑选合作伙伴

03.供应商要求供应商合作的基本要求、期望和方式

灵活供应方式即时供应根据实时需求进行及时供应季节性供应根据季节特点调整供应内容定期供应按照固定时间段进行供应供应商的合作方式

提高供应商合作关系品质保证要求供应商提供高质量的糕点产品，符合行业标准和消费者需求合理的价格策略期望供应商提供有竞争力的价格，同时能够提供合理的折扣和优惠稳定的供应能力确保供应商按时提供稳定产品和服务供应商的期望

供应商的基本要求供应商信誉度供应商的商业信誉和口碑1供应商供货能力供应商的生产能力和供货稳定性2供应商产品质量供应商产品的质量和安全性3供应商的基本要求-优质供应商标准

04.介绍餐饮糕点行业供应链特点和问题

合理定价与稳定供货合理定价价格透明、合理，符合市场标准01稳定供货及时供应，保证库存充足02品质保证产品质量稳定，符合卫生标准03供应商要求

供应链问题与挑战供应商稳定性不足频繁更换供应商影响生产和交付物流配送效率低配送延误导致库存不稳定，影响销售库存控制不精准过高库存导致资金占用，过低库存影响销售供应链问题与挑战-打破供应链困境

餐饮糕点行业的供应链特点季节性需求需根据季节变化调整供应链策略高度依赖供应商供应商稳定性对业务发展至关重要产品质量要求高供应链管理需确保产品质量和安全餐饮供应链特点

05.供应链问题挑战供应链管理中的问题和挑战

库存管理困难难以准确掌握库存量和需求变化物流配送效率低下配送时间长，送货准确性不高供应商稳定性不高供应商经常更换或无法按时供货存在的问题供应链中存在的问题

优化供应链管理的关键01供应商多样性增加供应链的灵活性和稳定性02物流效率提高配送的准确性和速度03库存控制减少过剩库存和缺货情况供应链管理的挑战

供应商稳定性不足长期合作缺乏可靠的供应商01交货延迟供应商未能按时履行交货承诺02供应商的问题产品质量不稳定供应商提供的产品质量存在波动03供应商的问题-解密供应商

优化物流和库存无法准确掌握货物到达时间物流配送时间不稳定过多的库存造成资金占用和损耗库存管理不精细订单配送过程中容易出现错误和延迟订单配送准确性低物流和库存的问题

06.优化供应链管理强化供应商选择和物流管理

建立供应商评价体系确保供应商遵守食品安全标准和法规监测供应商食品安全管理评估供应商的交货时间和准确性考核供应商交付准时性考察供应商的规模、质量控制和服务水平评估供应商能力建立供应商评价体系-评估供应商实力

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