DB4420_T 63-2024 五桂山红茶生产技术规范.docxVIP

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4420

中山市地方标准

DB4420/T63—2024

五桂山红茶生产技术规范

2024-12-03发布2025-02-03实施

中山市市场监督管理局发布

I

DB4420/T63—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产自然环境 1

5栽培管理 2

6鲜叶采摘及分级 3

7加工 3

8质量管理 6

9包装、标志标签、运输和贮存 6

附录A（资料性）五桂山红茶质量和检验方法 7

附录B（资料性）五桂山红茶包装设计和印刷工艺 9

参考文献 11

II

DB4420/T63—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《文件化工作导则第1部分：文件化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中山市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：中山市深中标准质量研究中心、中山市香山古道知青茶场农业发展有限公司、中山市乐心行茶业贸易有限公司、中山市市场监督管理局五桂山分局、中山市香山有礼文化产业有限公司、中山市茶文化促进会。

本文件主要起草人：魏静琼、林光明、李燕梅、陈越安、杨文忠、蒋启帆、陈伟亮、陈林锋。

1

DB4420/T63—2024

五桂山红茶生产技术规范

1范围

本文件提出了五桂山红茶的生产自然环境，规定了五桂山红茶的栽培管理、鲜叶采摘及分级、加工、质量管理、包装、标志标签、运输和贮存等内容。

本文件适用于五桂山红茶的栽培、加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T35810-2018红茶加工技术规范

GH/T1070茶叶包装通则NY/T780红茶

NY/T5018茶叶生产技术规程

3术语和定义

NY/T780界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

五桂山红茶Wuguishanblacktea

以广东省中山市五桂山种植的大叶、中小叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等加工工艺制成的，具有花果香独特品质特征的红茶。

4生产自然环境

4.1属南亚热带季风气候，光热充足，雨量充沛，年平均降水量约1800mm。

4.2土壤为赤红壤，pH值为4.5～5.5，土壤质地疏松，透气良好。

2

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5栽培管理

5.1品种

选用适合当地种植的大叶、中小叶茶树品种。

5.2备耕

以斜坡种植为宜。种植前进行备耕，清理土地上的杂草、树蔸和石头；山坡沿等高线开挖种植沟，深宽度宜为50cm×50cm。

5.3种植时间

宜在每年11月至次年4月，雨天或阴天为佳。

5.4定植密度

宜采用双行或单行条植，行距1m～1.8m，丛距0.33m，种植密度为3000株/667m2～4000株/667m2。

5.5定植方法

5.5.1定植前在种植沟施入底肥，底肥可由中药渣、腐熟的禽畜粪便等和有机营养菌按比例组成，施

用量在1000kg/667m2以上为宜。底肥与表土混匀填至距畦面15cm处，底土打碎继续回填，覆土至高于畦面约3cm～5cm。

5.5.2宜选用扦插苗栽植。栽植茶苗时，在种植沟按规格开好定植穴，将茶苗扶直，根部放入穴内自

然伸展，用土填实茶苗根部至不露须根，种植深度一般埋没至茶苗的根颈处为宜。

5.5.3根据天气情况，淋施定根水，再覆一层松土。

5.6土壤管理

5.6.1土壤耕作可采取浅耕与除草、深耕与追肥相结合。幼龄茶园（指种后前两年）的土壤耕作宜在雨后进行。

5.6.2