2024-2030全球餐厅用商业油炸机行业调研及趋势分析报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024-2030全球餐厅用商业油炸机行业调研及趋势分析报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

油炸机行业作为餐饮设备制造业的重要组成部分，主要涉及各类商业用途的油炸设备的生产、销售及服务。这一行业的产品广泛应用于中餐、西餐、快餐等餐饮领域，以及食品加工、休闲食品生产等行业。根据用途和结构的不同，油炸机行业可以细分为以下几个主要类别：

(1)按照油炸方式分类，油炸机可分为浸炸式和喷淋式两种。浸炸式油炸机通过将食物完全浸入油中实现烹饪，如传统的炸鸡机、炸鱼锅等；喷淋式油炸机则通过高压喷嘴将油喷淋到食物表面进行烹饪，具有油温低、烹饪时间短等优点，如流行的电炸锅、油炸机等。

(2)按照燃料类型分类，油炸机可以分为电加热油炸机和燃气油炸机。电加热油炸机主要依靠电能加热，具有安全、清洁、可控性好等特点，适用于室内厨房；燃气油炸机则采用燃气作为加热源，热效率高，适用于大型厨房或户外烹饪场景。据统计，近年来，随着环保意识的增强和电力设备的升级，电加热油炸机的市场份额逐年上升。

(3)按照自动化程度分类，油炸机可以分为手动油炸机和自动油炸机。手动油炸机操作简单，成本较低，但劳动强度大，效率较低；自动油炸机则集成了自动化控制系统，可实现自动上料、自动控温、自动排油等功能，大大提高了生产效率和烹饪质量。以我国某知名油炸机制造商为例，其自动油炸机产品在市场上占据了较高的份额，并远销海外市场。

1.2行业发展历程

(1)油炸机行业的起源可以追溯到19世纪末，当时以手工操作为主，主要用于家庭和小规模餐饮业。随着20世纪初电力的普及，电加热油炸机开始出现，标志着油炸机行业向自动化方向迈进。据不完全统计，20世纪50年代，全球油炸机市场规模仅为数亿美元，而到了90年代，市场规模已增长至数十亿美元。

(2)进入21世纪，油炸机行业进入快速发展阶段。随着全球餐饮业的繁荣和人们对健康饮食的重视，油炸机的需求量持续增长。特别是在快餐行业，油炸机作为主要烹饪设备，其市场占有率逐年上升。以我国为例，2010年至2020年间，油炸机市场规模从100亿元增长至500亿元，年复合增长率超过20%。同时，一些国际知名品牌如肯德基、麦当劳等纷纷在我国市场投入大量油炸机设备。

(3)近年来，随着科技的进步和环保意识的提升，油炸机行业也呈现出绿色、智能化的发展趋势。新型油炸机产品在节能、环保、健康等方面不断优化，如采用高效节能加热系统、自动排油系统等。此外，随着互联网技术的融入，油炸机行业开始探索线上销售和远程服务，提高了行业整体竞争力。据市场调研数据显示，预计到2025年，全球油炸机市场规模将达到千亿元级别，行业发展前景广阔。

1.3行业政策及法规

(1)油炸机行业作为餐饮设备制造业的重要组成部分，受到多方面的政策及法规约束。在产品质量方面，我国实施了《食品安全法》等相关法律法规，对油炸机的生产、销售和使用提出了严格的要求，确保食品安全。此外，针对油炸机产品的能效标准，国家也发布了《商用油炸设备能效限定值及能效等级》等标准，以推动行业向节能、环保方向发展。

(2)在环境保护方面，我国政府高度重视环境污染问题，对油炸机的排放标准进行了严格规定。例如，《大气污染防治法》要求油炸机生产企业在生产过程中减少油烟排放，降低对环境的影响。同时，地方政府也出台了一系列政策措施，如设立环保基金、实施税收优惠等，鼓励企业采用环保技术和设备。

(3)为了规范市场秩序，保障消费者权益，行业管理部门对油炸机的生产和销售环节进行了严格监管。例如，《产品质量法》规定，生产者和销售者应当对其销售的产品质量负责，对不符合国家标准的产品予以查处。此外，针对油炸机的售后服务，国家出台了《消费者权益保护法》等相关法律法规，保障消费者在购买和使用油炸机产品过程中的合法权益。

第二章全球市场分析

2.1全球市场概况

(1)全球油炸机市场近年来呈现出稳步增长的趋势。据市场研究报告显示，2019年全球油炸机市场规模约为150亿美元，预计到2024年将增长至200亿美元，年复合增长率约为4%。这一增长主要得益于全球餐饮业的快速发展，尤其是快餐、休闲食品加工等领域的需求增加。

(2)在区域分布上，北美和欧洲是全球油炸机市场的主要消费地区。北美地区由于快餐文化的盛行，油炸机市场需求旺盛；而欧洲地区则因为环保意识的提升，对节能、环保型油炸机的需求不断增长。例如，德国某知名油炸机制造商推出的节能型油炸机产品，在欧美市场取得了良好的销售业绩。

(3)亚洲市场，尤其是中国、印度和东南亚国家，近年来也展现出强劲的增长势头。随着这些国家餐饮业的发展，以及消费者对高品质油炸食品的需求增加，油炸机市场潜力巨大。以中国市场为例，2019年油炸机市场规模约为50亿美元，