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国境口岸卫生监督员考试附答案5.doc

国境口岸卫生监督员考试附答案5.doc

    国境口岸卫生监督员考试附答案5

    单选题（总共40题）

    1.烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温

    度应分别达到______。(1分)

    A、74℃以上和78℃以上

    B、70℃以上和74℃以上

    C、76℃以上和74℃以上

    D、74℃以上和70℃以上

    答案：D

    解析：【依据】《出入境口岸航空配餐卫生标准》（SN/T2769—2013）

    2.现场审查时，标化分在_______以上者，现场审查结论为合格。(1分)

    A、

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