《食用菌实验》课件.ppt

食用菌实验

本课件旨在介绍食用菌栽培技术，并进行相关实验。

内容涵盖菌种选择、培养基制备、接种、培养、采收等步骤。

课程背景和目标

食用菌的营养价值

食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质，是重要的营养来源。

可持续发展

食用菌种植业可以循环利用农业废弃物，促进生态环境保护。

农业科技

通过学习食用菌的种植技术，了解现代农业科技的应用。

实践技能

通过实验课，培养学生动手能力，提高对生物科学的兴趣。

课程大纲

1

1.食用菌概述

介绍食用菌的概念、分类和经济价值。

2

2.栽培技术

讲解食用菌的培养基制作、种植过程、采收和保存等关键步骤。

3

3.实践操作

安排学生参与实际种植操作，体验食用菌的生长过程。

4

4.总结与讨论

总结实验成果，分享种植经验，探讨食用菌的未来发展方向。

食用菌的定义和分类

定义

食用菌是可供人类食用的真菌。它们是真菌界中可以食用的种类，广泛分布于自然界。

分类

食用菌种类繁多，主要分为四大类：担子菌、子囊菌、细菌真菌和酵母菌。常见的有香菇、金针菇、木耳、平菇、猴头菇等。

食用菌的营养成分

食用菌富含多种营养物质，对人体健康非常有益。

20%

蛋白质

食用菌蛋白质含量高，且氨基酸种类齐全，易于人体吸收。

8%

碳水化合物

食用菌碳水化合物含量适中，提供能量，促进肠道健康。

1%

脂肪

食用菌脂肪含量低，适合控制体重和预防心血管疾病。

丰富

维生素

食用菌富含B族维生素、维生素C、维生素D等，增强免疫力，保护视力。

此外，食用菌还含有丰富的矿物质、纤维素和多糖类物质，具有抗氧化、降血压、降血糖等多种保健功效。

食用菌的种植环境要求

温度

大多数食用菌最适合在15-25摄氏度之间生长。

湿度

食用菌需要较高的湿度才能生长，一般要求空气湿度在70%-90%。

通风

良好的通风可以保证菌丝生长所需的氧气，并减少二氧化碳的积累。

光照

食用菌通常在黑暗或弱光条件下生长，避免强烈的阳光直射。

种植设备和材料准备

培养瓶

食用菌栽培过程中，培养瓶用于装配培养基，提供菌丝生长的空间。

消毒锅

消毒锅用于对培养瓶、培养基等进行高温消毒，防止细菌污染。

接种箱

接种箱是无菌操作的环境，用于将菌种接种到培养基中，确保菌种的纯度和生长。

其他材料

培养基材料（如玉米粉、麦麸、木屑等）

菌种

塑料袋

棉花

酒精灯

食用菌种子的获取

专业菌种供应中心

菌种中心通常提供各种食用菌品种，并提供技术咨询，例如温度、湿度和通风控制。

可靠的网络平台

许多电商平台售卖优质菌种，例如淘宝、京东等，选择信誉良好的卖家。

培养基的制作

材料准备

准备好培养基所需的材料，如麦麸、玉米粉、米糠、蔗糖等，以及适量的石膏粉、水等。

混合搅拌

将各种材料按比例混合，并充分搅拌均匀，使其形成粘稠的混合物。

装瓶灭菌

将混合好的培养基装入玻璃瓶或塑料袋中，并进行高压灭菌，以杀灭其中的有害微生物。

冷却接种

灭菌后的培养基冷却至室温，再进行接种，将食用菌的菌种接种到培养基中。

种植过程的步骤

1

准备

准备好培养基、菌种、种植箱。

2

接种

将菌种接种到培养基中。

3

培养

在适宜的环境下进行培养。

4

采收

成熟后采收食用菌。

食用菌的种植过程需要仔细的步骤和控制。需要根据不同的食用菌种类选择合适的培养基和菌种。接种后，需注意温度、湿度、通风等条件，以确保菌丝生长良好。

种植过程中的注意事项

1

1.温度控制

食用菌生长对温度要求严格，需保持适宜温度。

2

2.湿度管理

保证培养基和空气湿度，促进菌丝生长。

3

3.通风换气

提供充足氧气，防止二氧化碳积累。

4

4.光照调节

多数食用菌不喜强光，需遮光或弱光。

温度、湿度、通气的控制

温度控制

食用菌生长对温度要求严格，需保持适宜的温度范围。

湿度控制

控制培养基和环境湿度，有利于菌丝生长和子实体发育。

通风控制

适宜的通风可以提供新鲜空气，并排除二氧化碳等有害气体。

采收与保存

采收时机

观察菌盖颜色、形态、菇体大小，选择合适的采收时机。

采收方法

使用锋利的刀具或剪刀，小心地从菌柄底部切断，避免损伤菌体。

保存方法

新鲜采收的食用菌应及时进行低温保存，保持其鲜度和营养价值。

干燥处理

食用菌可进行干燥处理，延长保存时间，方便运输和食用。

实验基地参观

参观食用菌种植基地，了解食用菌的生长环境和种植技术。

观察食用菌的生长过程，亲身体验食用菌的种植过程，并了解食用菌的市场前景。

试吃与体验

学生们可以品尝新鲜采摘的食用菌，感受其鲜美口感和独特风味。体验食用菌种植过程，培养对农业生产的兴趣。

通过品尝，学生们可以更直观地了解食用菌的营养价值和食用方法，增强对食用菌的认知和喜爱。

食用菌的药用价值

增强免疫力

食用菌富含多糖，能增强人体免疫力，预防疾病。

抗肿瘤功效

部分食用菌提取物具有抗癌作用，