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操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
2025食品安全法知识题库及答案
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顺利，万事如意！
2025新版食品安全法知识题库及答案
一、选择题（共20题）
1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风
险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机
构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大
事故。
A食品安全委员会
B国务院卫生行政部门
C食品药品监督管理部门
D工商行政管理部门
2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食
品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作
机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落
实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评
议、考核。
A县级以上地方人民政府
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
B食品安全委员会
C食品药品监督管理部门
D工商行政管理部门
3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。
A食源性疾病B食品净化C食品中的有害因素D食源性
疾病、食品净化、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门
应当实时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。
AXXX食品药品监督管理部门D工商行政管理部门
5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品
安全实施监督管理的科学依据。A《中华人民共和国食品安全
法》B食品法律、法规C食品安全标准D《食品卫生通用标准》
6、食品安全标准是（A）的标准。
A强制执行B选择执行C自愿执行
7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法
与规程由（A）制定。
A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门
B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门
CXXX行政部门、工商行政管理部门
D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
8、国度对食品出产经营实施（C），即从事食品出产、
食品流通、餐饮效劳，应当依法取得食品出产许可、食品流通
许可、餐饮效劳许可
A监督制度B管理制度C许可制度D强制制度
9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管
理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十
七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的
生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许
可；
A《中华人民共和国食品安全法》B《中华人民共和国食
品卫生法》
C《中华人民共和国农业法》D《中华人民共和国行政许
可法》
10、食品出产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。
A专职B、专职或者兼职C兼职
11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于
（B）。
A一年B二年C三年D四年
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