DB5107T 157-2025天麻“两菌”—萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB38

5107

四川省（绵阳市）地方标准

DB5107/T157—2025

天麻两菌--萌发菌、蜜环菌菌种生产技术

规程

2025-02-13发布2025-03-01实施

绵阳市市场监督管理局  发布

DB5107/T157—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4厂房建设1

5设施设备1

6菌种生产工艺流程1

7菌种生产1

8检查3

9记录3

10入库3

11留样4

附录A（规范性）萌发菌及蜜环菌原种培养基配方5

附录B（规范性）萌发菌及蜜环菌栽培种培养基配方6

I

DB5107/T157—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由绵阳市农业科学研究院提出。

本文件由绵阳市农业农村局归口。

本文件起草单位：绵阳市农业科学研究院、平武县中医药产业服务中心、平武县农业农村局。

本文件主要起草人：黎倩、钟钼芝、陈小敏、张跃非、陈杰、戴维、赵丹、叶坤浩、王钧、赖强龙、

徐大东、雍光玖、徐婷、闵翔、苏绍艳、张瀚。

II

DB5107/T157—2025

天麻两菌--萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了天麻“两菌”—萌发菌和蜜环菌菌种生产的术语和定义、厂房建设、设施设备、菌种

生产工艺流程、菌种生产、检查、记录、入库、留样。

本文件适用于绵阳市行政区域内天麻产区萌发菌菌种和蜜环菌菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

DB5107/T116地理标志产品平武天麻

3术语和定义

GB/T12728和DB5107/T116界定的术语和定义适用于本文件。

4厂房建设

选择地势高、通风良好、给排水通畅、交通便利的场地。配备有相互隔离的原材料仓库、拌料装袋

间、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、菌种检验室、菌种贮存室等。选址和厂区环境、厂房和车间应

符合GB14881的规定。

5设施设备

设施设备应符合GB14881和NY/T528相关规定。

6菌种生产工艺流程

培养基制备→分装→灭菌→冷却→接种→培养（检查）→成品。

7菌种生产

7.1母种

1

DB5107/T157—2025

7.1.1获取方式

天麻“两菌”的母种可以通过引进和野生资源收集与分离两种方式获取。

7.1.2引进

7.1.2.1萌发菌

萌发菌母种应菌丝洁白、致密、均匀