2025年学校食品安全排查整治情况报告(8).docx

研究报告

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2025年学校食品安全排查整治情况报告(8)

一、总体工作情况

1.1工作目标与原则

(1)工作目标方面，本次学校食品安全排查整治工作旨在全面提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生的饮食安全。具体目标包括：一是建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全管理制度得到有效执行；二是加强食品原料采购、加工、储存、运输等环节的监管，消除食品安全隐患；三是提高学校食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品加工制作过程符合食品安全标准；四是加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。

(2)在工作原则方面，本次排查整治工作将坚持以下原则：一是依法行政原则，严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规开展排查整治工作；二是预防为主原则，注重源头治理，从食品原料采购、加工制作、储存运输等环节入手，预防食品安全事故的发生；三是科学监管原则，运用科学的方法和技术手段，提高食品安全监管的针对性和有效性；四是社会共治原则，充分发挥学校、家庭、社会等多方力量，共同参与食品安全监管，形成齐抓共管的良好局面。

(3)为实现上述目标和原则，本次排查整治工作将采取以下措施：一是加强组织领导，成立专项工作小组，明确责任分工，确保工作顺利开展；二是开展全面排查，对学校食堂进行全面检查，不留死角，不留盲区；三是严格执法，对违法违规行为依法进行查处，形成震慑；四是强化督导检查，对排查整治工作进行跟踪督导，确保工作取得实效；五是加强信息报送，及时汇总上报排查整治工作进展情况，确保信息畅通。

1.2工作开展时间及范围

(1)工作开展时间方面，本次学校食品安全排查整治工作自2025年1月1日起正式启动，预计于2025年6月30日结束。整个工作周期分为三个阶段：第一阶段为宣传发动阶段，时间从1月1日至1月31日，主要任务是提高师生对食品安全排查整治工作的认识，营造良好氛围；第二阶段为排查整治阶段，时间从2月1日至5月31日，集中力量对学校食堂进行全面排查和整治；第三阶段为总结评估阶段，时间从6月1日至6月30日，对排查整治工作进行总结，评估整治效果，巩固整治成果。

(2)工作范围方面，本次排查整治工作覆盖所有公立学校、私立学校、幼儿园、特殊教育学校的食堂及供餐单位。具体包括：一是食堂的食品原料采购、加工、储存、运输等各个环节；二是食堂的食品安全管理制度、设施设备、人员资质、操作流程等；三是食堂的食品安全事故应急处理能力；四是学校周边食品经营单位，如小卖部、餐饮店等，确保周边食品安全环境与学校食堂相协调。

(3)在具体实施过程中，将按照以下步骤开展工作：首先，由各学校食堂负责人组织食堂工作人员进行自查自纠，发现问题及时整改；其次，由各级教育行政部门联合食品安全监管部门开展联合检查，对自查自纠中发现的问题进行核实，确保整改到位；再次，对排查整治过程中发现的重大问题，及时上报上级部门，并采取有效措施予以解决；最后，对整治成果进行总结评估，形成书面报告，报送上级部门。

1.3工作方法与措施

(1)工作方法方面，本次学校食品安全排查整治工作将采取以下方法：一是全面自查自纠，要求学校食堂及供餐单位对照食品安全标准和要求，进行全面自查，发现问题及时整改；二是重点抽查，针对自查中发现的问题，以及食品安全监管部门确定的重点区域和环节，进行抽查，确保问题得到有效解决；三是明察暗访，结合日常监管，开展明察暗访活动，随机抽查学校食堂，确保检查的公正性和实效性；四是信息化监管，利用食品安全信息化平台，对学校食堂的食品采购、加工、储存等环节进行实时监控，提高监管效率。

(2)具体措施包括：一是加强食品安全教育培训，组织学校食堂管理人员和从业人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能；二是强化食品安全制度落实，督促学校食堂建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保制度得到有效执行；三是完善食品安全设施设备，要求学校食堂配备必要的食品安全设施设备，并定期进行维护保养；四是严格食品原料采购管理，加强对食品原料供应商的审查，确保原料来源安全可靠；五是加强食品加工制作过程监管，严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。

(3)此外，还将采取以下措施：一是建立食品安全问题举报机制，鼓励师生和社会公众积极举报食品安全问题；二是开展食品安全知识普及活动，通过举办讲座、发放宣传资料等形式，提高师生食品安全意识；三是加强部门协作，教育行政部门与食品安全监管部门密切配合，形成合力，共同推进学校食品安全工作；四是强化责任追究，对食品安全事故责任人依法进行严肃处理，确保食品安全排查整治工作取得实效。

二、排查整治工作重点

2.1食品原料采购环节

(1)在食品原料采购环节，重点关注以下几