高级茶艺师评测试题及答案（100题）.docxVIP

PAGE9

高级茶艺师评测试题及答案（100题）

一、单选题

1、（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

2、（）人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）

A、荷兰

B、埃及

C、日本

D、俄罗斯

3、（）最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。（A）

A、印弟安人

B、美国人

C、俄罗斯人

D、日本

4、（）的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（B）

A、安化松针

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

5、（）的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（D）

A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

6、（）的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。（B）

A、北疆

B、南疆

C、内蒙古

D、西藏

7、（）饮用的茶叶主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

8、DragonWellTeaisakindof（）.（C）

A、Oolongtea

B、blacktea

C、greentea

D、darktea

9、Wouldyoulikeaseparateroomorwillyousitinthehall?（A）

A、I’dlikeaseparateroom.

B、Allright.

C、Thiswayplease.

D、Yes.Thankyou.

10、“（）”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。（C）

A、孟臣壶

B、鸣远壶

C、曼生壶

D、大亨壶

11、《茶多酚测定》的代码是（）。（B）

A、GB9679－88

B、GB8313－87

C、GB7718－94

D、GB5749－85

12、下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

13、嵌胶封缝石材板间的胶缝是石板幕墙的第一道防水措施，同时也使石板幕墙形成一个（）。（B）

A、板面

B、整体

C、整面

D、板体

14、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

15、严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（B）

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

16、中国的饮茶始于（），而饮茶晚于茶的食用、药用。（B）

A、商州

B、西汉

C、唐朝

D、宋朝

17、以下（）是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）

A、凤凰单丛

B、白毫乌龙茶

C、岭头单丛

D、冻顶乌龙茶

18、以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。（D）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

19、内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。（A）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

20、品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

21、唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是（）。（B）

A、粗茶

B、饼茶

C、末茶

D、团茶

22、国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

23、土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

24、在中国工夫茶茶艺四大流派中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。（C）

A、乌龙十八道

B、铁观音茶艺

C、潮汕工夫茶

D、武夷十八道

25、在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

26、在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。（B）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

27、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、（）、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（A）

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

28、将乐擂茶常在配料