DB51T662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范.pdf

ICS65.020.30

B41

DB51

四川省地方标准

DB51/T662—2007

病死畜禽肉鉴别技术规范

TheNormforIdentifyingMeatinAbnormalDiedCattleandPoulty

2007-03-17发布2007-05-01实施

四川省质量技术监督局发布

日次

前言II

1范围....1

2规范性引用文件．

3术语．．．．．……－………………1

4i部官检查............................................................................1

5生物化学检验………2

6处理2

附录A（规范性附录〉病死畜禽肉生物化学检验方法3

A.1材料’…·

A.211￥点3

别吕

根据《中华人民共和商动物｜坊疫法》、《四川省（中华人民共和国动物防疫法）实施办法》、《动

物检疫管理办法》等规定，特制订《病死畜禽肉鉴别技术规范》。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准按四月1.1一2000《标准的结构和编写规则》和GB/Tl.2-2002《标准中规范性技术要素的内容

的确定方法》要求编制。

本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。

本标准出四川省j贡撞技术监督局批准。

本~~H告：由四川省动物防疫监督总站起草。

本标准主要起草人：余勇、平［谦、谢智明、张东、明智勇、周哲学、倪玲、曾青、朱军。

II

病死畜禽肉鉴另IJ技术规范

1范围

本标准规定了鉴别病死畜禽肉的感官特征、生物化学检验方法和处理。

本标准适J+J丁·四川省境内从事动物检疫监督、监测和i技术仲裁中病死畜禽肉的鉴别及处理的相关活

动。

2规范性引月号文件

·H;u文11r:jiti~条款温过本f,j；准的引HJrfoI成为木材i月1：的条款。凡是注臼期的引用文件，其随后所有的

修改单〈不包括助’识的内容〉或修订版均不远J.HT本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使川这些文件的最新版本。IL娃；不往日JVJn甘引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16548畜禽病窑I？~尸及其产品无窑化处理规础。

DB51/347生猪屠宰检疫规耕。

《i中华人民抖革111]]动物l~j位法》

《四川省〈中华人民共和｜应｜动物｜仿设法）实施办法》

《重大动物佼病院急条例》

《动物检技管现！办法》

3术语

3.1感宫检查

动物检疫出i跑过！惑官对自禽i均ill行检衔。

3.2生物化学检验

动物检疫员HJ生物化学的检ljf－｝.万法对被检齿’禽肉作山判定。

4感官检查

4.1方法

4.1.1视检

观察畜禽肉的皮肤、肌肉、脂肪的色泽、生11.织性状及深层细织的变化。

4.1.2触检

检费组织的弹性、粘性及软使j变。

4.1.3噢检